Готвене за начинаещи - най-важните неща от А до Я.
Приготвянето и приготвянето на храна в кухнята може да бъде истинско предизвикателство, особено за начинаещи, когато става въпрос за готвене и печене. Когато готварските книги и рецепти измислят технически термини, които са непознати за неспециалиста, много начинаещи готвачи се отчайват. Моля за извинение, супата трябва да бъде изяснена? Каква е работата със свинския джолан? Мога ли да готвя листа от кервил? Колко лъжички има в една супена лъжица? Нашето малко кухненско училище отговаря на всичко това и на много други въпроси за кухнята.
Като фен на готовите тестени изделия, лазаня и пица, верни на мотото: „Приготвянето на макарони също е готвене!“, Правите ли сега първите си стъпки в кухнята? Честито! Не се страхувайте да приемете предизвикателството, защото да се научите да готвите не е проблем, ако имате правилните рецепти и някои основи, съвети и трикове под ръка. С нашето малко кухненско ръководство за готвене за начинаещи ще научите всичко, което трябва да знаете като начинаещ в основен курс.
Нямате представа как да прецизирате ястията в деликатес, кои части от животното са най-подходящи за приготвянето на определени ястия с месо или какво се разбира под чуждоезиковите изрази на рецептите в много готварски книги? Малкото училище за готвене е помощникът в кухнята, когато е необходим бърз преглед.
Ароматният удар с пресни билки
Ако на приготвените ястия липсва завършек, билките и подправките обикновено са гениалното решение за кулинарна наслада като в луксозен ресторант. Но какво става с какво? Много рецепти ви казват коя зелена билка да използвате, но не дават указания как се използва или кога може да се добави към храната. Не е лесно като начинаещ в готвенето. Но няма проблем с нашето малко кухненско училище.
При розмарина например не трябва да се използва стъблото, а само листата. Розмаринът не само се комбинира с обилни месни ястия, но и в идеалния случай с картофи. С кервиз е важно да се гарантира, че фините листа не се готвят твърде дълго, в противен случай те ще загубят вкуса си. Такъв е случаят и с градинския чай, поради което в някои рецепти трябва да го дозирате по-високо. Рецептите с риба и говеждо месо се допълват идеално от копър и крес е вкусно допълнение към всяка салата и сандвич. И двете билки се използват най-добре в прясно състояние. Вегетарианското готвене става все по-голяма тенденция и тук не трябва да липсват чудесата със зелен вкус. Те дават на всяка рецепта със зеленчуци като чушки, тиквички, боб и Ко перфектния вкус и подправят иначе скучните рецепти със съставки като ориз или спагети.
Кухненският преводач - какво всъщност означава това?
Рецептите често идват с технически термини, които са напълно непознати за начинаещи. В нашето училище за готвене ние превеждаме тези термини, за да може всеки лесно да се ориентира в света на рецептите.
При бардването постното месо се увива с няколко филийки бекон, за да не изсъхне при печене в тигана или готвене във фурната. Изясняването се отнася до избистрянето на супи. Бланширането се отнася до кратко попарване на зеленчуци с вряща вода, но не трябва да се бърка с бракониерство, т.е. готвене в гореща, но все още не вряща вода. Доматите често се нарязват на кръст с нож за домати и след това се бланшират, така че кожата им лесно да се отлепи. Яйцата, от друга страна, се бракуват, т.е. бавно се готвят в още не вряща вода. Когато дреме, ястието се покрива със сос. Карвингът се отнася до професионалното рязане на домашни птици, но също така и на плодове и зеленчуци. Можете да намерите много други термини от кухнята в нашите кухненски помощници за начинаещи.
Подобни публикации
Вие ли сте от онези гастрономи, които са любопитни, но въпреки това обичат охлювите ...
Смилането на собственото си кафе е всичко друго, но не и остаряло. Любителите на кафе се кълнат, че това е единственият начин да ...
Готвенето е "в", а не само от Йохан Лафер и Тим Малцер в ...