Готвене в институция ANFH
Това включва обучение на кухненски персонал по обществени познания, ефективна организация, кулинарни техники и подобряване на продуктите, за да се угоди на жителите, като същевременно се спазват диетичните изисквания. Обучението ще разгледа концепциите за хранителните нужди на възрастните хора и/или хората с увреждания, оценката на хранителния статус, както и недохранването и недохранването в институциите. Тези концепции ще позволят практическо приложение на вариантите на модифицирани текстури, използването на текстуризатор и обогатени домашни препарати. Значението на незабавното хранене за обитателя, по-специално чрез поведението му, ще му позволи да работи върху конкретни адаптации в кухнята въз основа на демонстрации. Ще бъде въведена преподавателска практика, за да се получи подходящо използване на модифицирана текстура и рецепти за храна за пръсти. Планът за действие за подобряване на кухнята ще бъде формализиран, включително таблица за наблюдение на практиките.
