Готвене телешка супа - това е вкусно
Домашно приготвено далеч по-добре от купеното: обилна телешка супа. С нашите поетапни инструкции класиката гарантирано ще успее. Освен това неделният обяд връща спомени от детските дни с баба и дядо.
Готвене телешка супа - Съставки за 6 души:
- 1 кг супени кости (говеждо)
- 800 g говеждо месо (напр. 2 филийки бут)
- 1 глава лук
- 1 супена лъжица олио
- 2 връзки супа от зеленчуци
- 1 връзка магданоз
- 2 дафинови листа
- 4 скилидки
- 1 чаена лъжичка зърна черен пипер
- Сол пипер
Готвене телешка супа - Стъпка 1:
Сварете много вода в голяма тенджера. Добавете костите на супата и оставете да къкри 1-2 минути. Отцедете костите и ги измийте със студена вода, докато се отстрани цялата пяна.
Готвене на телешка супа - Стъпка 2:
Измийте филийките на краката и подсушете. Нарежете ръба наоколо. Обелете и разполовете лука. Почистете тенджерата, загрейте маслото в нея. Първо запържете лука, а след това месото от всяка страна до кафяво.
Готвене телешка супа - Стъпка 3:
Добавете кости и добри 2 литра студена вода. Оставете да заври бавно, оставете да къкри на слаб огън 2 часа. Отстранете пяната, която се образува отново и отново.
Готвене телешка супа - Стъпка 4:
Почистете или обелете зелените супи, измийте и нарежете грубо само половината. Измийте магданоза, откъснете листата и оставете настрана. След 1 час добавете стръкове магданоз, нарязани зеленчуци, дафинови листа, карамфил, зърна черен пипер и сол към бульона. Междувременно нарежете останалите зелени супи на малки парченца.
Готвене телешка супа - Стъпка 5:
Извадете месото от бульона и оставете малко да се охлади. Поставете кърпата за чай в гевгир и закачете в тенджера. Пресява се бульонът и отново се кипва. Гответе нарязани зеленчуци в него за около 10 минути.
Готвене на телешка супа - Стъпка 6:
Отделете месото от костта, премахнете сухожилията. Нарежете месото на парчета, загрейте в бульона. Подправете телешката супа със сол и черен пипер. Накълцайте листата на магданоза и поръсете върху телешката супа.