Готвене със семена от кориандър - Мари Клер

кориандър

Добави към любими Marika San - stock.adobe.com

Кориандърът е билка, широко използвана в кулинарията. Това е растение от същото семейство като анасон, но с по-слабо изразен вкус. Със семена от кориандър ние правим първа подправка.

Какво представляват семената от кориандър ?

Семената на кориандъра идват от растение, научно наречено Coriandrum sativum, от семейство Apiaceae. Висока от 30 до 60 см, кориандърът дава бели цветя и светлозелени листа, от които издава аромата на кориандър. Семената на кориандъра, напълно годни за консумация, се предлагат под формата на малки кръгли светлокафяви плодове.

Произход и откритие на семената от кориандър

От 1550 г. пр. Н. Е. Кориандърът вече е едно от растенията, използвани медицински в Египет. Откриваме и следи, написани върху гробниците на фараони като тази на Тутанкамон. През древни времена семената от кориандър са били използвани като ароматизатор. Те са въведени в Западна Европа от римляните. Семената от кориандър са били използвани много в готвенето за запазване на месото. В наши дни семената от кориандър се използват и в състава на няколко парфюма, включително Eau d'Hermès.