Готвене с вода рецепти от Björn Freitag - питейна вода - хранене - потребители - WDR -

На пръв поглед готвенето с вода не е голямо изкуство. Но Björn Freitag ще ви покаже някои вълнуващи рецепти за течния елемент.

готвене

Карфиолова супа със солена пяна

Състав:

  • 1/2 карфиол
  • 150 милилитра солена минерална или лечебна вода
  • 500 милилитра запас (зеленчуков или пилешки бульон)
  • 250 милилитра сметана
  • 20 милилитра кокосов оцет (азиатски магазин)
  • 1 лимон
  • 1 супена лъжица масло
  • 1 глава лук
  • Щипка свързващо вещество от соев лецитин (аптека или аптека)
  • Щипка ядка
  • Щипка пипер

Подготовка:

  • Започнете с обелване и нарязване на ситно лука. Сега нарежете карфиола на цветчета, измийте и прецедете в гевгир. След това разтопете малко масло в тенджера и оставете малко да покафенее. Сега добавете лука и карфиола към разтопеното масло, което подправяте с малко индийско орехче. Внимавайте лукът да не почернее.
  • След това изтрийте цялата работа с фон. Добавете също сметаната и изстрел от силно минерализираната вода (около 200 милилитра). Подправете с щипка пипер лимонова кора и малко лимонов сок и кокосов оцет. Сега оставете супата да къкри в продължение на тридесет минути. След това ги пасирайте добре.
  • За солената пяна загрейте солената вода до около 50 градуса и добавете щипка соев лецитин. Използвайте бъркалка или ръчен пасатор, за да разпенете течността. Сега можете да сервирате супата с декоративната солена пяна.

Билков кварк

Състав:

  • 250 грама нискомаслена кварка с 10 процента мазнина
  • 250 грама храна или Крем кварк с 40 процента мазнини
  • 50 милилитра газирана минерална вода
  • щипка сол
  • Щипка червен пипер на прах
  • Щипка кимион
  • 1 скилидка чесън
  • 1 връзка магданоз
  • 1 връзка лук
  • 1 връзка копър

Подготовка:

Поставете кварка в купа и смесете двата вида. Цялото нещо е подправено със сол, малко чесън, червен пипер на прах и малко кимион. След това нарежете магданоза и лука и добавете пресните билки към кварка. Сега липсва само парче минерална вода, което да го закръгли. След това смесете добре сместа. Пухкав, лек билков кварк е готов. Той идеално се съчетава с всеки хляб или като зеленчуков дип.

Моркови от Виши

Състав:

  • 500 грама моркови
  • 1 глава лук
  • 1 щипка пипер
  • 1 щипка захар
  • 1 супена лъжица масло
  • 200 милилитра вода от Виши или изворна

Подготовка:

Започнете, като обелите морковите и ги нарежете на фини филийки. След това нарежете лука на кубчета на малки парченца. Поставете морковите и лука в загрята тенджера с разтопено масло и оставете всичко да се поти добре на слаб огън. Уверете се, че маслото и морковите не обезцветяват. Подправете с щипка пресен пипер и малко захар. Накрая добавете изворната вода. Сега всичко трябва просто да се приготви покрито и вкусните моркови от Виши са готови да се насладят.