Готвене с етерични масла - Doctissimo
Всеки знае етеричните масла в областта на благосъстоянието и красотата. Ето сега те правят набег в нашите чинии! Етерични масла от босилек, бергамот, лавандула се канят в кухнята на креативните готвачи и на масите на иновативни гастрономи. Готвене с етерични масла, нотка на новост, която подобрява всички ястия. Тенденция.
Готвенето с етерични масла започва да кара хората да говорят. Натурален, вкусен и нискокалоричен, той има много предимства. Но също така заслужава внимателно дозиране. Необходими са някои обяснения, за да се възползвате напълно от тази нова тенденция.
Интересът на етеричните масла към готвенето
Не търсете никаква хранителна стойност тук. Етеричните масла (ET) нямат! „Те не съдържат хранителни вещества: нито витамини, нито липиди, нито мастни киселини и не ни носят нищо интересно от хранителна гледна точка“, обяснява Жулиен Кайбек, ароматерапевт. Онези, които следят теглото си, ще се радват да научат, че малка капка EO е само 2 калории, или една капка в океана от препоръчителните 2000 kcal на ден.
От друга страна, EO са интересни в случай на диета, тъй като тяхната вкусова сила дава възможност да се ограничи приема на сол, захари и други мазнини, които човек има тенденция да добавя, за да придаде "вкус" на храната.
ЕО имат и други предимства, както посочва Жулиен Кайбек: "Те имат вкусови, обонятелни и също така ползи за здравето." И нека не забравяме да добавим, че те са отлична алтернатива на изкуствените аромати. Тъй като силата на EO в готвенето, разбира се, е способността им да ароматизират много ястия с много малки дози.
Готвене с етерични масла: количества и смеси
Етеричните масла са изключително концентрирани. Следователно е важно да се използват много ниски дози, за да се предотврати негодни за консумация ястия, но преди всичко за да се предотврати "всякаква токсичност", предупреждава ароматерапевтът.