Готвене на зелена леща - веганска рецепта
Описание
Готвенето на леща е много просто, бързо и без предварително накисване.
Приготвяне: 5 мин. Готвене: 25 мин. Варено
Споделете тази рецепта
Препоръчайте тази страница
Съставки за 2 човека
- 1 чаша суха зелена леща (приблизително 125 g)
- 3 чаши вода
Подготовка за готвене на зелена леща
Готвенето на леща не изисква предварително накисване, ако е прясно. В противен случай ги накиснете в хладка вода за 1 час, преди да ги приготвите.
Изплакнете ги бързо със студена вода, отцедете ги и ги поставете в тенджера с 3 пъти обема им студена вода несолено, за да не им се втвърди. По този начин лещите ще запазят своето задържане, докато са нежни към захапката. Оставете да заври и гответе, покрито, за 20 до 25 минути, като къкри леко. Вкус, отцеждане.
В тенджера под налягане намалете времето за готвене на 7-10 минути, само за 1,5 пъти обема им вода.
Как да ги настаним ?
Вкусни са с меса (телешко, свинско, колбаси, шунка, бекон). Не се колебайте да ги приготвите в салата, с шалот, бекон и пикантен винегрет или да направите прекрасни супи.
Донеси
Ако смилате импулсите лошо, сварете ги за първи път и изхвърлете първата вода за готвене, преди да ги приготвите, както е посочено.
Да варира
Към готварския бульон обикновено се добавят билки: букет гарни, лук, морков ... За индийски дал ще са повече домати, кокосово мляко и подправки.
Рецепта за обществено достояние, споделена тук през август 2008 г. Тази рецепта принадлежи на всички нас. Следователно можете да копирате, модифицирате, разпространявате и възпроизвеждате свободно.
Споделете вашите снимки !
Ако направите тази рецепта, споделете снимката си по-долу с вашия коментар. И в Интернет (Instagram, Flickr, Facebook, Twitter ... накратко, където и да ви харесва) с хаштаг #CuisineLibre !
Твоите коментари
На 23 август 2009 г. в 12:43 от pattesdemouches В отговор на: Готвене на зелена леща
За да направите бобовите култури по-смилаеми, добавете половин чаена лъжичка сода за хляб към водата за готвене или парче водорасли комбу (отстранете преди ядене).
5 октомври 2009 г. в 9:00 ч., От cil В отговор на: Готвене на зелена леща
Този вкусен вкус .
Пробвах го днес у дома и всички ме харесаха и оцениха. Благодаря за вашата хубава рецепта.
малко опростена тази рецепта; добавете мащерка, дафинов лист, зърна черен пипер, моркови и лук .
На 30 март 2010 г. от 11:58 ч. От Cuisine Libre В отговор на: Готвене на зелена леща
Както подсказва заглавието, тази рецепта просто обяснява как да готвите леща, а не как да ги подправяте. Тъй като всичко зависи от вкуса: за дал той ще бъде много различен от безкрайния букет гарни (мащерка, дафинов лист): вместо това ще сложим къри, канела и кокосово мляко:-)
Във всеки случай е интересно да имате основните рецепти, дори ако те рядко се използват като ястие, защото са твърде основни. Това ви позволява да имате допълнителна информация за определена съставка.
ако искате лещата ви да бъде смилаема, трябва да сложите букета, гарниран с чубрица
още по-добре с кимион, чесън, джинджифил и домати !
12 април 2011 г. в 22:23 ч. От 0 август1 В отговор на: Готвене на зелена леща
Най-важното за мен: готвене в несолена вода. В деня, когато чух за това, това беше дълбоко откровение.
6 септември 2011 г. от 19:15 ч. От EmyrkyFood В отговор на: Готвене на зелена леща
Благодаря ви за информацията;)
защо да не осолим водата? кога сме мръсни ?
5 декември 2011 г. в 18:49 ч. От touti В отговор на: Готвене на зелена леща
Лицензирайте рецепта, пълна с глупости, това е нелепо.
Погрешно е да се казва „Всяко накисване е безполезно, освен ако не ги накара да поникнат. Говорите много глупости там! Опитайте се да останете в логиката на живите и всичко ще тече естествено.
Всяко накисване ще предизвика началото на покълването, растението започва процес на растеж, покълването винаги е полезно, така че правенето на накисване е полезно, не го пренебрегвайте (дори 2 часа) и освен това лещата ще се готви много по-бързо. Както всички бобови растения, не забравяйте да не ги варите.
Уравнението на зърнените култури на бобовите растения X е основата на производството на протеини и диетата на 70% от земляните, лещата (в сока им) се съчетава много добре с ориза и също така позволява този баланс да се справя без месо.
Здравейте, Не е добре да накисвате изсушените зеленчуци, по-добре е да ги маркирате (стартирате) в студена вода и да ги довеждате много бавно до кипене, обезмаслявате и готвите много бавно, покрити. Продължителното накисване определя началото на ферментацията а не на покълване. Освен това съставните елементи на лещата се влошават, в резултат на което лещата губи голяма част от стойността си. Тази предварителна операция се препоръчва, по-специално от ESCOFFIER.
Благодарим ви за тези добри съвети, които получаваме, като преоткриваме тези видове зеленчуци, които са истински нишестени храни, те могат да участват в хранителната рехабилитация на децата за по-здравословна храна.
11 април 2012 г. в 01:46, от Frederic77 В отговор на: Готвене на зелена леща