Готвене на пушени кокалчета - Внимателно - домакинство днес

домакинство

Готвенето на пушена кокал е доста различно от пушената шунка. Структурата и може би вкусът на варено пушено свинско месо са съперници на варената шунка. Недостатък: използваемостта на немесената част не е много добра.

Готвене на пушена кокалче

Време за приготвяне: 160 минути

Съставки

Пушени задни части

  • 1 глава лук
  • 3 дафинови листа
  • 5 скилидки чесън
  • 15 зърна цял черен пипер
  • 5 зърна плодове хвойна (не е задължително)

Списък за пазаруване

  • 1 пушена кокалче (приблизително 1,5 кг)
  • 1 глава лук
  • 1 пакетче плодове от хвойна (не са необходими цели)

Напомняне: дафинов лист, чесън, зърна черен пипер

Подготовка

  • Измивате кокалчето си, надрасквайки кожата си, където е необходимо.
  • Почиствате лука.
  • Почиствате чесъна, нарязвате скилидките на две по дължина.

Готвене на пушена кокалче

  • Поставяте го в студена вода, за да се готви, така че да се загрее много бавно. Ако не се побира в саксията, разрежете го наполовина, така че разрезът да е за предпочитане на кръстовището на мускулните слоеве. (Понякога, особено ако не се налага да готвите по-често и нямате достатъчно място, не си струва да държите 10-литрова тенджера. Това е и моята 6-литрова тенджера.)