Готвене на пара как се приготвя на пара - elle a table

Лекото приготвяне на пара изисква определени предпазни мерки, за да останете здрави и пълни с витамини !

table

Готвене на пара: нежно готвене

Готвенето на пара е готвене при умерена температура във влажна среда. Резултат: текстурата и вкусът на храната се спазват, защото повишаването на температурата става постепенно. От друга страна, няма карамелизация, тази химическа реакция, която придава аромат на месо на скара, пържени храни и т.н. Следователно е от съществено значение да се избере за пара ултра-прясно месо и риба и напълно узрели зеленчуци с много добро качество. Парите не променят вкуса им, а просто го развиват.

Уважаван хранителен профил

Паренето също така запазва минералите в храната (няма загуба при директен контакт с водата за готвене) и голяма част от витамините, стига храната да се държи „al dente“. Нежните, хидратирани и обезмаслени, приготвени на пара меса, риба и зеленчуци стават смилаеми.

Правилните рефлекси за перфектно готвене на пара

> Нарежете продуктите на доста фини парчета, в противен случай прекалено дългото готвене ще унищожи добра част от микроелементите.