Готвене на краставици с чили кетчуп за зимата

Маринованите краставици са една от най-популярните закуски на нашата трапеза. Те се съчетават добре с всяко ястие и през студения сезон неизменно ни радват с уникалния си аромат и вкус. Добрите домакини се стремят да готвят нещо оригинално всяка година. Предлагаме им рецепта за краставици с чили кетчуп. Приготвени в доматен сос, те се оказват много по-интересни, отколкото в обикновената осолена марината.

Мариновани краставици с кетчуп. Съставки

Краставиците с чили кетчуп са изненадващо лесни за приготвяне. Кулинарните специалисти по свое усмотрение могат да добавят подправки към саламурата или да ги откажат изобщо. Тази рецепта съдържа всички традиционни съставки на ястието:

вода - шест и половина чаши;
пресни мариновани краставици - около два килограма;
чили или лют червен кетчуп - 300 грама;
сол - две супени лъжици (супени лъжици);
захар - една лъжица (супена лъжица);
копър - два или три клона;
хрян (корен) - едно парче;
бахар грах - пет - седем парчета;
оцетна киселина - една лъжица (десерт).

Метод за готвене

Ароматните мариновани зеленчуци ще озарят всяка маса. Те са особено добри в комбинация помежду си. За да мариновате пикантни хрупкави краставици с чили кетчуп за зимата, трябва точно да следвате нашите инструкции стъпка по стъпка:

На първо място, зеленчуците трябва да се измият, да се отстранят опашките и съцветията, да се налеят студена вода за няколко часа и да се сменят няколко пъти по време на процеса на накисване.
След това, на дъното на предварително стерилизиран трилитров буркан, трябва да поставите половината от събраните зеленчуци, зърна пипер и нарязан корен от хрян.
След това краставиците трябва да се поставят в същия контейнер на плътни редове, като се преместват с останалите зелени.
След това изсипете вряща вода в буркана, покрийте го с капак и го оставете на масата за петнадесет до двадесет минути.
Сега трябва да излеете охладената вода, отново да излеете вряла вода върху зеленчуците и да оставите да се влива около същото време.
След това водата от буркана може да се отцеди в малка тенджера, добавете сол и захар в нея, добавете кетчуп и кипете няколко секунди.
Полученият саламура трябва да се излее в контейнер с краставици, да се добави оцет към него и да се затегне с метален капак.
След това бурканът с бъдещите туршии трябва да се увие с одеяло и да се остави да изстине до сутринта.

През зимата краставиците с чили кетчуп са перфектни с гювечи, картофи или като пикантна закуска. В допълнение към тях можете да поставите няколко парчета патладжан или тиквички в буркан - ще излезе прекрасен асортимент от зеленчуци.

Мариновани краставици с кетчуп без стерилизация. Съставки

Някои домакини туршиират краставици, без първо да стерилизират бурканите. Те твърдят, че този процес изобщо не е необходим, освен това разваля вкуса на ястието. Така че този или не, всеки може да реши сам. По-долу ще бъде описана рецептата за краставици с чили кетчуп без стерилизация.