Готвене на червено зеле Популярното гарнитура от рецепти за Коледна вечеря

Готвене на прясно червено зеле: ето как работи перфектно

25.11.2020 г., 11:11 ч. | t-online, видях, dpa

гарнитура

Гърне с варено червено зеле: перфектната гарнитура за празнични ястия. (Източник: Westend61/imago images)

  • разделям
  • Фиксиране
  • Отпечатване в Twitter
  • По пощата
  • редакция

Дали като гарнитура за печене, като салата или като щрудел: сега червеното зеле отново е на масата. Можете не само да приготвите зеленчуците в тенджерата. Във фурната дори е възможно да се използват особено нискокалорични.

общ преглед

Червеното зеле не трябва да липсва през студения сезон. Зелените зеленчуци съдържат много витамин С, който е достъпен само при нагряване.

Рецепта: червено зеле с парченца ябълка

Ако искате да приготвите прясно червено зеле с парченца ябълка, ще ви трябват следните съставки:

Зимни зеленчуци - витаминни бомби през студения сезон
Фотосерия с 9 снимки
  • 1 червено зеле
  • 1 супена лъжица масло
  • 2 глави лук
  • сол и черен пипер
  • 3 супени лъжици желе от касис
  • 1 дафинов лист
  • 3 плодове хвойна
  • 500 мл зеленчуков бульон
  • 200 г ябълки
  • 1 чаена лъжичка царевично нишесте
  • 2 супени лъжици оцет от червено вино
  • мащерка

Подготовка:

  1. Вземете червеното зеле, отстранете външните листа и нарежете зимните зеленчуци на четвъртинки. Отстранете дръжката и нарежете четвъртинките на кръст на тесни ивици. Бакшиш: Можете да нарежете зелето равномерно равномерно с резачка за зеленчуци. Лукът се нарязва на фини кубчета.
  2. Когато зеленчуците са готови, сложете голяма тенджера на котлона и загрейте маслото в нея. Задушете лука до полупрозрачност при непрекъснато разбъркване и добавете червеното зеле. След пет минути подправете червеното зеле със сол, черен пипер и желе от касис.
  3. След това добавете дафинов лист и плодове от хвойна в тенджерата, поръсете с бульона и гответе на умерен огън в продължение на 20 минути. Съвет за специално докосване: Ако харесвате канела, можете да добавите и канелена пръчица към червеното зеле.
  4. Докато зелето къкри, обелете ябълките, отстранете сърцевината и ги нарежете на 1-инчови кубчета. Добавете парчетата ябълка към червеното зеле в тенджерата и оставете да къкри още десет минути.
  5. Накрая разбъркайте царевичното нишесте с оцет от червено вино, добавете сместа в тенджерата при разбъркване и оставете червеното зеле да заври за последен път. Царевичното нишесте свързва течността и придава на зимните зеленчуци кремообразна консистенция. Гарнирайте зелето в чинията с прясна мащерка.

Бакшиш: Можете да използвате и други съставки, които придават на червеното зеле „личен щрих“. Това могат да бъдат плодови сокове, карамфил, захар, дафинови листа, червено вино или ябълково зеле или ябълков сироп.

Рецепта: нискокалорично червено зеле от фурната

Тази рецепта за печено на фурна червено зеле с винегрет от портокал и мента е лека, вкусна и вегетарианска. Тава за печене, пълна с аромати на плодов портокал, леко люти и освежаващи подправки от мента, солено сирене фета, сладки ядки от кашу и хрупкаво червено зеле - нискокалорично основно ястие.

Състав за 2 човека:

  • 1 малко червено зеле
  • 2 органични портокала
  • 100 г ядки кашу
  • 30 г сушени боровинки
  • 200 г фета
  • зехтин

За винегрета от портокал и мента:

  • 1 малка люта чушка
  • около 10 малки листа от мента
  • Сок от половин портокал
  • 2 супени лъжици кленов сироп
  • 2 супени лъжици зехтин
  • сол и черен пипер

Подготовка:

  1. Загрейте фурната до 170 ° C фурна с вентилатор. Нарежете червеното зеле на филийки с дебелина около два сантиметра и намажете от двете страни със зехтин, разстелете върху лист за печене, застлан с хартия за печене и подправете със сол и черен пипер.
  2. Измийте портокалите с гореща вода, изстискайте половината от тях и оставете сока настрана. Останалото нарежете на клинове и ги разпределете и върху тавата за печене. Печете във фурната за 15 минути, след това завъртете и поръсете със сирене фета и ядки кашу.
  3. Печете ядките фета и кашу за още десет до 15 минути, докато леко покафенеят и червеното зеле е готово.
  4. За винегрета малка люта чушка - в зависимост от желаната топлина - и нарязваме на ситно листата от мента, смесваме със зехтина, кленовия сироп и портокаловия сок, подправяме със сол и черен пипер.
  5. Поръсете резените червено зеле с винегрета и сервирайте поръсено с ядки кашу, фета и боровинки.

Как правилно да съхранявате червено зеле

Червеното зеле може да се съхранява като цяла глава дълго време при ниски температури. Ако обаче главата се реже, повърхността на среза трябва да бъде покрита със стреч фолио.

Правилно порциониране и съхранение: червеното зеле има дълъг срок на годност при замразяване. (Източник: imago images)

  • Според "бабин начин":На вкус картофената супа е като на баба
  • Здравословни зимни зеленчуци:Кейл - вкусни рецепти за суперхрана
  • Шест съвета и трикове:Печена гъска - така работи коледната вечеря

Вече приготвеното червено зеле може да бъде замразено или сварено на части. Така че сте се подготвили за още няколко хранения.