Готвене киноа; Рецепти

Как да изберем киноа ?

Киноата е тревисто растение, използвано като зърнена култура. Все по-ценен е, защото е отлична алтернатива на месото и често се използва при строги диети в случай на алергия, например, защото е богат на въглехидрати и фибри и не съдържа глутен.

като ориз

Киноата с добро качество не е трудна за намиране, особено тъй като лесно можете да я намерите биологична дори в супермаркетите.

Приготвяне на киноа

Дозирайте киноата

За да претеглите киноата, най-добре е да го правите, когато е суха, така че преди да я изплакнете, в противен случай тя ще набъбне с вода и ще изкриви дозата си. Планирайте 50 г киноа на човек.
Ако имате под ръка само мерителна чашка и нямате люспи, знайте, че за да получите 100 г киноа, просто я изсипете до нивото на 125 мл течност.

Измийте киноата

Необходимо е да изплакнете киноата, преди да я приготвите, за да отстраните сапонина, който я обвива естествено. Ако забравите да измиете киноата, тя ще има горчив вкус. Изплакнете го обилно с хладка или студена вода, като го разтривате с фин китайски нож. След това отцедете киноата.

Изчисляване на обема вода за готвене

Киноата е много лесна за готвене във вода, малко като ориз и тестени изделия, но внимавайте с дозировката: няма нужда да я удавяте във вода! За да избегнете получаването на прекалено мека киноа или дори каша, планирайте 1 част киноа за 1 част и половина вода.