Готварска книга на Улрике
Ние използваме бисквитки (наши и тези на трети страни), за да ви улесним при използването на нашите уебсайтове и да ги показвате в съответствие с настройките на вашия браузър. С натискането на бутона „Приемам и приемам бисквитки“, вие се съгласявате с използването на бисквитки.
За повече информация относно бисквитките, моля, вижте нашата декларация за защита на данните.
- Текуща страница:
- У дома
- Рецепти
- Рецепти от Европа
- Италия
- Елда Schlutzkrapfen
главно меню
- Начална страница
- Новини
- Рецепти
- брънч
- Бюфет
- Менюта
- Съвети за готвене и печене
- Заслужава да се знае и е практичен
- Съвети за готвене и печене на баба
- Речник
- вече знаех
- Помощ при разбивка
- Контакт
- членство
- Готварски книги
- Ръководство за ресторанта
- Уеб връзки
- Картинна галерия
- Книга за гости
- Вестникарски репортажи
- отпечатък
- поверителност
- администрация
Готварска книга на Улрике
Елда Schlutzkrapfen
Италия
- 1
- 2
- 3
- 4-ти
- 5
списък на съставките
150 г брашно от елда (алтернативно ръжено брашно)
100 г пшенично брашно и брашно за работа
сол
1 яйце (размер М)
1 супена лъжица олио
350 г листа от швейцарска манголд (алтернативно спанак)
1 голяма глава лук
1 скилидка чесън
100 г масло
приблизително 50 g пармезан на едно парче
100 г кварк (кварк) или фино пасирани меко сварени картофи
прясно настъргано индийско орехче
пипер
Лук или фини зеленчуци пролетен лук на рула
подготовка
1. Смесете брашното с около 1/2 чаена лъжичка сол. Разбийте яйцето, олиото и 50-60 мл хладка вода, изсипете. Омесете в тестото, оставете да почине във фолио за 30 минути.
2. Междувременно измийте листата от манголд (използвайте стъблата на друго място), разклатете на сухо и нарежете на ситно. Обелете лука и чесъна, нарежете на кубчета, задушете в 1 с. Л. Масло. Добавете манголда, оставете да се срути при разбъркване. Изцедете, изцедете. Настържете на ситно 2 супени лъжици сирене, смесете с кварка или картофа в манголда. Подправете с индийско орехче, сол и черен пипер.
3. Разточете тестото на тънко върху малко брашно или с машината за паста. Изрежете кръгчета (0 6-8 см), поставете пълнежа в средата. Навлажнете краищата на тестото с малко вода, сгънете тестото над пълнежа, внимателно притиснете краищата.
4. Варете обилно подсолена вода в голяма тенджера и гответе на части Schlutzkrapfen за 3-4 минути. Повдигнете, оставете да се отцеди. Завъртете Schlutzkrapfen в останалото разтопено масло (90 g), подправете с черен пипер и индийско орехче. Нарежете останалото сирене (приблизително 35 g). Сервирайте пастата със сиренените стърготини и пресните зеленчуци.
На порция: 545 kcal/2290 kJ 48 g въглехидрати, 17 g протеин, 32 g мазнини