Готова за употреба салата и ко. Стоки, които изчезват по-добре от вашата кухня

Шест храни, които е по-добре да изчезнат от вашата кухня

08.03.2020, 16:37 | Ан-Катрин Ландмарк, t-online.de, видя

Готова салата: Изглежда здравословна, но може да съдържа много микроби, както показват различни изследвания. (Източник: aerogondo/Getty Images)

Пътят към по-здравословна диета не е толкова труден, колкото мнозина мислят. С малки стъпки може да се постигне много. Критичният поглед в хладилника и килера може да разкрие първите храни, които не предлагат никаква добавена стойност за здравето.

Пет храни, които са нездравословни, съдържат твърде много захар или имат малко хранителни вещества - и техните по-здравословни алтернативи:

1. Кетчуп

Кетчуп: В много продукти има твърде много захар. (Източник: gemredding/Getty Images)

Суперхрана: 15-те най-здравословни храни

Брюкселско зеле: Това е една от най-здравословните храни. Например, той обезврежда вредните вещества от месо на скара, които могат да предпазят от рак. (Източник: olgakr/Getty Images)

Боровинки: Малките хранителни бомби са особено богати на така наречените антиоксиданти. Това са защитни вещества, които прихващат вредните метаболитни продукти и по този начин предпазват от калцификация на съдовете и рак. Алтернативи са други тъмни плодове и плодове, например боровинки, къпини, череши или червено грозде. (Източник: BrianAJackson/Getty Images)

Фасул: Освен растителни протеини, бобовите растения като тези съдържат особено ценни фибри, които поддържат червата здрави и нивото на холестерола ниско. Те са богати и на витамини от група В и минерали като магнезий и желязо. Алтернативи са леща или грах. (Източник: marylooo/Getty Images)

Броколи: Зеленият зеленчук е богат на защитни полифеноли и се смята, че дори предотвратява рак. Също така съдържа значителни количества фолиева киселина - витамин от група В, който често липсва на германците. Кейл, брюкселско зеле, швейцарско манголд и бяло зеле са също толкова ценни. (Източник: eyewave/Getty Images)

Овес: Не само феновете на мюсли отдавна знаят, че пълнозърнестите продукти са неразделна част от здравословното хранене. Те осигуряват сложни въглехидрати, ценни фибри и растителни протеини. Овесът също е богат на желязо и магнезий. Пълнозърнести продукти, направени от пшеница, ръж, ориз или спелта, могат добре да заместят овеса. Амарантът и киноата също са ценни зърна. (Източник: carlosgaw/Getty Images)

Кисело мляко: Здравословният ефект на киселото мляко се основава на живите му млечнокисели бактерии. Културите осигуряват здравословна чревна флора. Освен това киселото мляко - както почти всички млечни продукти - е богато на костния минерал калций. Алтернативни млечни продукти са предимно кефир, кисело мляко и мътеница, тъй като те също съдържат живи култури. (Източник: kuppa_rock/Getty Images)

Тиква: С изключение на Хелоуин, тиквата има малко значение за нас - погрешно. Тъй като жълто-оранжевите кнедли носят много каротеноиди в чинията. Твърди се, че те предпазват от рак и съдови заболявания. Ако не обичате тиква, можете да хапнете и моркови или други жълто-оранжеви зеленчуци. (Източник: MelanieMaier/Getty Images)

Портокали: Известно е, че цитрусовите плодове са отлични източници на витамин С. Отлично средство за укрепване на имунната система, особено през есента и зимата. Плодовете се предлагат през цялата година под формата на портокалов сок. Лимони, грейпфрути и мандарини също могат да бъдат в менюто. (Източник: Maria_Lapina/Getty Images)

Дива сьомга: Тя е един от най-добрите източници на омега-3 мастни киселини, предпазващи сърцето. Протеините, витамините от група В и витамин D също са в изобилие. Като алтернатива можете да използвате други студеноводни риби като камбала, риба тон, сардини или херинга. (Източник: ansonmiao/Getty Images)

Спанак: Една от суперзвездите сред зеленчуците. Съдържанието на желязо не е толкова високо, колкото се предполагаше първоначално. И все пак спанакът съдържа изобилие от хранителни вещества. Те имат важен принос за минералния баланс. Те включват витамини от група В, магнезий, цинк и фолиева киселина, която е отговорна за изграждането на нерви. (Източник: Lilechka75/Getty Images)

Соя: просто заместител на месо за вегетарианци? Шегуваш ли се? Сериозен ли си, когато казваш това! Соята е всестранна храна, която впечатлява преди всичко с висококачественото си съдържание на протеини. Бобовите растения също са богати на фибри, омега-3 мастни киселини и изофлавони. Последните са сред защитните вещества, които трябва да намалят холестерола и да предотвратят рак. (Източник: bhofack2/Getty Images)

Зелен чай: Изследователите потвърждават ползите за здравето от горещата напитка. Твърди се, че високото съдържание на флавоноиди намалява риска от инсулт, предпазва от рак и дори срещу болестта на Алцхаймер. (Източник: isa-7777/Getty Images)

Домати: Червените хранителни бомби са богати на ликопен, който поглъща вредните радикали в тялото. Научни изследвания показват, че растителното вещество укрепва сърцето и дори може да предотврати инфаркт. Между другото: Ликопенът се съдържа и в доматено пюре, доматен сос и дори кетчуп. (Източник: istetiana/Getty Images)

Ядки: Те имат репутацията на угояващи храни поради високото си съдържание на мазнини. Въпреки това, когато се консумират умерено - шепа три до четири пъти седмично - те са изключително здрави. Те са богати на ненаситени мастни киселини, които предпазват сърцето и кръвоносните съдове. (Източник: margouillatphotos/Getty Images)

Пуешки гърди: Месото осигурява висококачествени протеини и желязо, но също така и непопулярните животински мазнини. Нищо чудно, че пуешките гърди са в списъка на суперхраните, защото птиците са един от най-постните видове месо. Алтернативи са пилешки гърди или постно телешко месо. (Източник: larik_malasha/Getty Images)

Кетчупът може да се намери в повечето хладилници. Но колкото и да е вкусен доматеният сос в бутилката: В някои продукти можете да намерите до 50 кубчета захар. Това съответства на един до две кубчета на супена лъжица.

За сравнение: Световната здравна организация (СЗО) счита, че максимум 50 грама добавена захар на ден е допустимо количество. Според СЗО 25 грама биха били идеални - това са около осем кубчета захар. До тях може да се стигне бързо с кетчуп. Освен това много производители не се справят без консерванти и ароматизанти.

Рецепта: направете сами кетчуп

Домашният кетчуп е здравословна и вкусна алтернатива. Знаете точно кои количества от кои съставки са включени, можете да подправите на вкус - и да спестите много от количеството захар. Домашният кетчуп също дава резултати с интензивна доматена нотка.

За бърза версия задушете два лука и скилидка чесън и добавете пакетче доматено пюре. Оставете соса да заври и подправете със сол, черен пипер, оцет, малко захар и подправки по ваш избор. Ако ви харесва добре, преминете отново с ръчния пасатор. За кремообразна консистенция разбъркайте малко царевично нишесте със студена вода до гладка смес и го добавете към кипящия кетчуп. След това го напълнете в бурканчета за зидари, затворете ги плътно и ги оставете да се охладят. Кетчупът може да се съхранява няколко седмици.

2. Бял ориз

Можете също така лесно да замените белия ориз в килера със здравословната пълнозърнеста алтернатива. Белият ориз ви кара да се чувствате сити, но едва ли предлага хранителни вещества. Зърната му са полирани, което означава, че вече не съдържат нито една ценна кора. Но точно в него има много витамини, минерали и фибри.

Според Германското общество по хранене (DGE), диетичните фибри намаляват риска от захарен диабет тип 2, нарушения на липидния метаболизъм, рак на дебелото черво и сърдечно-съдови заболявания. Освен това пълнозърнестите продукти ви засищат добре и подпомагат храносмилането. Оризът и оризовите продукти обаче съдържат неорганичен арсен. Следователно те трябва да се консумират само умерено.

Що се отнася и до тестените изделия, трябва да използвате по-често пълнозърнестия вариант. Тъй като имат малко по-силен вкус, те се съчетават с пикантни зеленчукови и кайма сосове. От друга страна, много нормални юфка имат по-добър вкус със сметанови сосове.

3. Готови салати

Готовите салати от торбата са популярни. Подготовката е бърза, защото листата вече са нарязани и измити. В чантата има и пъстър микс от различни видове салата. Това, което окото не може да види обаче, е, че много от тези смеси съдържат голям брой микроби, както показват различни изследвания. Влажните интерфейси на салатите са чудесна храна за микробите. Особено хората с чувствителен стомах могат да реагират с храносмилателни проблеми.

Ако все още не искате да отидете без него, трябва да разгледате по-отблизо: Ако салатата показва кафяви или кашави петна или вече е образувала влага, не трябва да купувате салатата от чантата. Ако торбата салата се предлага в биологично качество, най-добре е да изберете тази.

Добра и бърза алтернатива са сърцата от маруля, т.е.малки глави от маруля. Тук трябва да премахнете външните листа, да изплакнете главата под студена вода и да направите разрез от стъблото до върха. След това нарежете на ивици - и парчетата с размер на хапка са готови.

4. Безалкохолни напитки

Безалкохолните напитки също могат да бъдат намерени в много хладилници - и лесно могат да бъдат заменени за здравословна версия. Защото безалкохолните напитки са всичко друго, но не и „безалкохолни“. Те съдържат много захар - до седем кубчета захар на чаша. Повечето безалкохолни напитки съдържат също оцветители, изкуствени овкусители и подкислители. Според СЗО прекомерната консумация също насърчава затлъстяването, захарния диабет и кариеса. Центровете за консумация на потребители също препоръчват да се пият безалкохолни напитки само от време на време.

Домашните лимонади са по-здравословни: Например, добавете малко мента, няколко малини и малко лимонов сок към минералната вода - или пюре от манго и малко сок от лайм. Плодовете осигуряват на тялото допълнителна порция витамини и придават на домашната лимонада естествена сладост. Няма ограничения за вашето творчество.

5. Сушени колбаси и месни продукти

Втвърдените колбаси и месни продукти са популярни сред мнозина. Осоляването е метод за консервиране. Месото и колбасите се консервират с втвърдяваща сол - смес от сол и калиев или натриев нитрит. При това при високи температури се образуват така наречените нитрозамини. Проучванията показват, че нитрозамините увеличават риска от рак на стомаха и дебелото черво.

Поради това Германският център за изследване на рака (DKFZ) съветва: "Избягвайте промишлено преработено месо, яжте по-малко червено месо и храни, богати на сол." Експертите по рака препоръчват бяло месо като алтернатива, особено птици. Това няма измеримо влияние върху риска от рак на дебелото черво. DGE съветва да не се консумират повече от 300 до 600 грама месо на седмица.

6. Пластмасови лимони

Концентрат от лимонов сок: По-добре да се използва натурален лимон. Така вкусните вкусове и витамини, които предлага пресен лимон, не се губят. (Източник: Владислав Данилин/Гети Имиджис)

Жълтият пластмасов лимон може да се намери и в много хладилници. Вашето предимство: не плесенясва и има дълъг срок на годност. Така че винаги имате подръка киселина под ръка за дресинга за салата или рибата. Често обаче съдържа само лимонена киселина и без лимонов сок. Не може да достави вкусните вкусове и витамини, които предлага пресен лимон.

• Здравословно хранене:Храната може да удължи живота ви
• Предотвратяване на остеопороза:Най-добрите храни за здрави кости
• Съвети срещу вредители:Трик със сешоар - как лесно да се отървете от молците

Пресните лимони могат да се съхраняват в хладилника за около две седмици. Можете да се наслаждавате на пресен лимонов сок много по-дълго, ако го замразите в тава за лед и при необходимост размразите желаното количество. Съвет: В допълнение към сока, използвайте настъргана кора със салата и риба. Придава на ястието плодова нотка, без да вкуси кисело. Най-добре е да използвате органични лимони.

---