Готин кето кок без яйца - забавно кето

Автор на публикацията:Елоди КетоСимпа
Категория на публикацията:Рецепти
Публикувай коментари:181 отзива

Една от първите храни, с които хората най-тъжно се разделят след захарта, е хлябът.! Нашите традиции и навици означават, че хлябът вече е част от основната част на нашата диета: тост за закуска, обеден сандвич, парче хляб, за да облечете ястието си, добър селски хляб, придружаващ сирене ... накратко, всички оправдания са добри за ядене на хляб! Самите ние бяхме големи фенове и пекарните в нашия квартал ни познаваха добре! 😄

Когато започнахме кето, учудване не изпитвахме нужда от хляб. Миризмата на пекарни ни накара да искаме, но успяхме да му устоим! Днес битието кето-приятелски, вече не искаме. (От друга страна, хубава миризма на месо на скара, която събужда ноздрите и стомаха ни!) Винаги оценяваме миризмата, но тя не ни дава внезапното и неконтролируемо желание да си купим багет и болка под шоколад. Това желание, ние го помним добре и можем напълно да разберем липсата, която някои могат да почувстват. Също така можем да разберем, че промяната в диетата не е лесна за всеки.

Ето защо започнах да търся перфектната рецепта за хляб !

Какво е специално за нашия кето кок?

Нашата цел за нашия хляб е хляб, който няма не като яйце, нито вкусът на бриош и още по-малко текстурата на тортата. Исках хляб въздушна трохичка и хрупкава коричка ! Между другото, идеалното беше също да се използва био брашно за по-малко от 20 евро за килограм 🙂

Първо, тествах множество рецепти за хляб, включително известния диетичен лекар (много, много добре каза, че 😉). ВСИЧКИ обаче съдържат много яйца (бели или цели).

Нямаме нищо против яйцата. Напротив, за нас е най-добрата храна, която имаме в диетата му. Но това е друга история.

Обратно към нашите кифлички. Забелязали сме, че не всеки харесва яйца в хляба. Много от вас са изразили, че „вкусват много на яйце“ в кето хлябовете или „се уморяват от вкуса на яйцето“ във всички кето препарати. И така или иначе, в традиционните френски хлябове също няма! Как обичам да ви угаждам, затова тръгнах да търся рецептата за кифли без яйца по-близо до традицията!

След няколко теста с няколко различни брашна и няколко неделни дни, за да направим малкия пекар, имаме накрая намерихме този, който ни подхождаше най-много по вкус и текстура! Кората му е хрупкав (още повече след преминаване към тостера), неговата троха е мека и всеки кок съдържа само 2,5g въглехидрати ! Като бонус, всяка от използваните органични "брашна" и семена (с изключение на псилиума) струва средно 10 € за килограм ! Ако това не е идеалната рецепта, просто не знаем какво можем да направим за вас! ^^

Тествано и одобрено от майката на Франсоа, която търсеше на всяка цена хляб без яйца, ето го за теб сега !

СЪСТАВКИ за 6 кето кифлички

Азсухи съставки

60 g брашно от лупина (ние използваме това на марката Primeal или Biosagesse, предлага се в био магазините с добър вкус на ядки) ИЛИ 60 g бадемов прах
60 г фино смесени златни ленени семена или ленено брашно (ако използвате кафяви ленени семена, хлябът ви ще е по-тъмен, но също толкова добър 😉)
30 г кокосово брашно
10 г семена от чиа
30 g пликове (или тегументи) от цял рус псилиум, НЕ СМЕСЕН (изглежда като малки фини люспи, а не като прах/брашно) [препоръчваме този]
1 ч. Л. Сол Guerande
1 ч. Л. Бакпулвер или сода за хляб