Горещо пушено пиле (рецепта със снимка)

1. За да пушим пиле е необходимо:

- цяло пиле или части от него;

- сол, в размер на 100 гр. 1 литър вода (количеството на разтвора трябва да е такова, че да покрие цялото месо);

- дафинов лист - 4-5 бр .;

- смлян пипер - 1 супена лъжица;

- чесън - 3-4 скилидки;

- подправка за пиле - 2 супени лъжици (можете да използвате подправка за барбекю, както и други подправки по ваш вкус).

2. Препоръчително е да изрежете цял труп и да го разстелите с книга.

3. Подправките, чесънът, лаврушката, пиперът, солта се потапят във вода и оставят саламурата да заври. Вари се 2 - 3 минути и се изключва. Охладете саламурата до стайна температура и потопете пилето в нея. От него трябва да отрежете излишната мазнина в областта на опашката, както и излишната кожа на врата. И разбира се, преди осоляване, пилето трябва да се измие отвътре и отвън. Месото трябва да се покрие със саламура всичко! За да направите това, можете да покриете месото с чиния и да натоварите малко. Пилето в саламура трябва да е в хладилник за 24 часа. Това е достатъчно време, за да се осоли пилето.

---