Гореща ескалопа от гъши грай, захаросани моркови с мед и чушки, задушени в шери от Joël Robuchon

Вижте стъпка по стъпка

грай

Споделете във Facebook Twitter

Споделете в Twitter Pinterest

Споделете в Pinterest Mail

Споделете по пощата Печат

  • 1 патешки гъши дроб с приблизително 450 g
  • 2 моркова
  • 1 звънец
  • 30 г масло
  • 30 г мед
  • 5 cl зехтин
  • 5 cl оцет от шери
  • Сол
  • Прясно смлян пипер

Изравнете формата на гъши дроб и нарежете на 4 котлета със същата дебелина, около 120 g всеки. Премахнете вените, както е необходимо, както и мембраната. Резервирайте в хладилника.