Горчиви вещества Забравените универсални за вашето благополучие - PhytoDoc
"Горчиво в устата, здравословно за стомаха" .
. Нашите предци вече са знаели това, започвайки от Хипократ (460 до 370 г. пр. Н. Е.) Или от бенедиктинката Хилдегард фон Бинген. Горчивите вещества бяха важна част от диетата им за всички тях. Прочетете, за да разберете защо обикновено не ядем достатъчно горчиви билки и листни зеленчуци в наши дни и защо определено трябва да променим това.
Съдържание на тази статия
Какво представляват горчивите вещества?
Горчив (амара) произлиза от латинската дума амарус и включва всички вещества с горчив вкус. Горчивите вещества не могат да бъдат причислени към нито една обща група. Единственото общо между тях е горчивият им вкус. Горчивите вещества са важна част от вторичните растителни вещества и осигуряват по-бързо храносмилане и по този начин усещане за ситост, което се появява по-бързо.
Ако някой иска да измери горчивия ефект на дадено вещество, той говори за горчивата стойност. Изчислява се от един грам суровина и добавеното количество вода, с която горчивото вещество все още има горчив вкус. Горчивата стойност от 10 000 означава, че един грам от изходното лекарство в 10 000 милилитра вода все още има горчив вкус. Много от нашите лечебни растения са горчиви растения, включително жълта тинтява (Gentiana lutea) и пелин до силните горчиви лекарства.
Горчивите вещества все още са много популярни в традиционната китайска медицина и аюрведическите учения. При нас сватбата беше част от манастирската рецепта през Средновековието, а също и по времето на Хилдегард фон Бинген (1098 до 1179).
Какви горчиви вещества има?
Горчивите вещества са химически много непоследователна група вещества. Повечето от горчивите вещества могат да бъдат намерени в
- Алкалоиди
- Флавоноид д
- Иридоидни глюкозиди
- Тритерпени
- Сесквитерпенови лактони
- Стероиди
- Циангликозиди
- Сапонини
Примери за горчиви вещества в зеленчуци или лечебни билки:
- хинин се получава от кора от цинхона (по-рано от медицинско значение като средство против малария)
- Цинарин намерени в артишок
- Лактукопикрин среща се в ендивия и цикорията
- Marrubiin в хорехаунд (лечебно растение 2018)
- Абсринтин в пелин
- Амарогентин (най-горчивото природно вещество в света) се съдържа в жълтата тинтява.
Къде се срещат горчивите вещества?
Билки, подправки, диви растения, плодове, зеленчуци или напитки - горчиви вещества има навсякъде, ако имат горчив вкус. Много местни лечебни билки и диви билки съдържат горчиви вещества като
- артишок(Cynara scolymus), Начало: Северна Африка, по-късно цялата средиземноморска зона
- Анжелика
- Жълта тинтява
- Гирш
- лайка
- куркума(Curcuma longa), Начало: Индия
- глухарче(Taraxacum officinale)
- Млечен трън, произход: Южна Европа, Северна Африка и Западна Азия
- Кентаври
- Цикория
- Пелин(Artemisia absinthium)
Коренът на тинтявата (Gentianae radix) Съдържа най-високия дял на горчиви вещества от всички естествени билки. Едва ли някоя друга горчива билка има толкова висока горчива стойност като корен от тинтява.
Храни като брюкселско зеле, зелена салата, цикория, рукола, грейпфрут или напитки като бира и зелен чай също съдържат горчиви вещества. Както бе споменато в следващия раздел, повечето от горчивите вещества са отгледани от култивираните растения (особено плодове и листни зеленчуци).
Защо никога не сте чували за горчиви вещества
За съжаление, горчивите вещества от горчивите билки с времето са се превърнали в забравен природен актив. Едва ли някой под 40-годишна възраст познава силата на горчивите билки.
Това се дължи на два фактора:
Области на приложение: За подобряване на симптомите на остри възпалителни заболявания на бронхите, синусите и пикочните пътища.
За информация относно рисковете и нежеланите реакции прочетете листовката и попитайте Вашия лекар или фармацевт.
Ползите от горчивите вещества от горчивите билки
Горчивите вещества имат много функции, които могат да повишат цялостното ви благосъстояние. Ще разгледаме някои от ефектите и предимствата по-долу.
Горчиви вещества за храносмилането
Храносмилателните органи се състоят от кухи органи, наредени един зад друг (от устата до ануса). Храносмилането започва веднага на езика. Освен всичко друго, той съдържа горчивите рецептори, които възприемат горчивите вещества. Стимулирането на тези горчиви рецептори води до важни за храносмилането органи, които веднага започват да произвеждат важни за организма секрети.
Горчивите вещества нормализират производството на стомашна киселина и секрецията на всички храносмилателни жлези. Те включват също панкреаса (той регулира нивата на кръвната захар в човека) и жлъчката .
Горчиви вещества за имунната система
Стомашно-чревният тракт е един от най-важните органи за цялата имунна система. В него протичат много реакции, подкрепящи имунната система. Приемайки горчиви вещества, се произвеждат важни вещества за тялото, а също и за имунната система. Важни вещества, които се произвеждат, са жлъчните течности, стомашните сокове и инсулинът. Доброто храносмилане е основата за добра имунна система.
За да се предпазят хората от уж отровна храна, основният инстинкт е да се смята горчивата храна за опасна. Когато се консумира, се задейства защитен механизъм за отстраняване на горчивите вещества от тялото възможно най-бързо. В резултат на тази реакция всички функции в тялото, които са важни за този процес, протичат по-бързо, което има положителен ефект върху имунната система.
Дори животните използват този механизъм, когато има оплаквания. Маймуните например дъвчат много горчивите листа на дървото mjonso, когато имат болки в стомаха или диария. Овцете ядат горчива трева от бял равнец, когато имат стомашно-чревни оплаквания (Achillea millefolium) за облекчаване на дискомфорта им.