Горчиви вещества от зеленчуци Подкрепете диетата
Горчиви вещества от зеленчуци: подкрепете диетата?
24.05.2012 г., 11:23 ч. | tl (CF)
Характерният вкус на артишок или радико се дължи главно на горчивите вещества, които те съдържат. Това, че те са полезни за отслабване, досега не е адекватно научно установено.
Седем съвета за отслабване
Фотосерия със 7 снимки
Отслабнете с послевкус?
Горчивите вещества са химични съединения, които, верни на името си, водят до горчив вкус на езика. Съществуват редица различни горчиви вещества: артишокът например съдържа цинарин, а марулята айсберг съдържа лактуцин. Почти всички билки и зеленчуци, които имат естествен вкус, забележимо горчиви, са „оборудвани“ съответно. Идеята, че тези вещества имат здравословен ефект, съществува отдавна: Хилдегард фон Бинген вече спомена пречистващия и детоксикиращ ефект на естественото вещество.
Вярно е, че горчивите вещества имат основен ефект и по този начин допринасят за здравословното изкисляване на организма. По-конкретно, те стимулират стомашната и жлъчната секреция. Това облекчава храносмилателната система. Дали това също дава възможност за по-бърза и/или по-нежна загуба на тегло все още не е обосновано от съответните проучвания. Широко разпространената идея, че горчивите вещества инхибират апетита и ускоряват изгарянето на мазнини, засега остава рекламно обещание. (Мелатонин: Можете ли да отслабнете с хормони?)
Не е проучен адекватно
Възможно е дори горчивите вещества да имат контрапродуктивен ефект по отношение на загубата на тегло: горчив вкус може да стимулира апетита, вместо да го инхибира. Пример за това са горчивите алкохолни аперитиви. Но и този ефект не е проучен адекватно. Лекарите подозират, че стимулиращият апетита ефект идва повече от алкохола. Накратко: горчивите вещества все още са голям въпрос по отношение на ефекта им върху апетита и изгарянето на мазнини.
Така наречените горчиви лекове или съвременните горчиви диети съответно нямат стабилна основа. Непряко обаче храните с горчиви вещества със сигурност могат да допринесат за загуба на тегло: Тъй като това са зеленчуци, те са препоръчителни компоненти на нежна, нискокалорична диета, но такава диета е полезна само като част от цялостна, балансирана концепция. (Канелата ви помага да отслабнете умерено)
Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.