Горчив зелен сок Рецепта за почистване на черния дроб Готвене Лекарства на баба

от Валери Ф. 26.11.2017, 23:09 1.1k Изгледи

горчив

РЕГУЛИРАЙТЕ НИВОТО НА ЗАХАР В КРЪВТА, ДЕТОКСИФИЦИРАЙТЕ ДЪРЖАНА СИ

Сега, когато нашите хранителни приоритети са ясни, е време да ги оптимизираме. Заедно с драстичното намаляване на приема на захар, едно от многото други неща, които можете да направите, за да подобрите ежедневната си диета, е да се отдадете - или да култивирате - вкус на горчиви вкусове.

Древната европейска традиция на „храносмилателната“ горчивина никога не се е разпространявала по света, нито пък китайският идеал е да включва горчива храна във всяко хранене. От трите наистина горчиви храни, които консумираме редовно - кафе, шоколад и бира - първите две обикновено са енергично сладки.

Но има изкушаваща логика да се консумират горчиви за здравето. Точно както сладките повишават кръвната захар, инсулина и глада и след това ги отказват - което често води в дългосрочен план до затлъстяване и диабет тип 2 - изследванията показват, че горчивите храни могат да имат противоположен ефект, като модерират глада и кръвната захар.

Физиологичните причини са сложни, но ако искате да разберете по-добре ползите от горчивината, горещо препоръчвам нова книга на билкаря Гидо Масе, наречена The Wild Medicine Solution: Healing with Aromatic, Bitter and Tonic Herbs. (на английски)

Масе започва с предупреждение, че се изисква известна предпазливост. Еволюирахме, за да намерим неприятен горчив вкус, защото горчивината понякога е маркер за токсичност. (От друга страна, сладките храни почти никога не са токсични - една от причините да ги предпочитаме.) Но не всички горчиви храни са токсични; всъщност много здравословни храни, богати на хранителни вещества, имат известна горчивина, като брюкселско зеле и листни зелени зеленчуци.

Фактът, че горчивината понякога показва токсичност, може да е причината горчивите вкусове да намаляват апетита. Ако растението, което един от нашите предци-ловци е ял, е горчиво и отровно, това би било „сигнал“ за оцеляване, че горчивият вкус намалява глада, така че той или тя яде по-малко. Днес ние можем съзнателно да използваме тази тенденция, като ядем горчиви преди хранене, за да контролираме апетита.