Горчив хляб L Appart Seignalet Diet Diet

Подкрепа за изпълнението на диетата на Jean seignalet без глутен без млечни продукти без царевица без автоимунни заболявания crohn sep спазмофилия тетания фибромиалгия акне полиартрит псориазис депресия, това пространство се заема от пациентите.

Горчив хляб?

diet

Горчив хляб?

Съобщение от Laureline »01 юли 2010, 08:27

Здравейте всички

леля ми се опитва да ми изпече хляб и двата хляба стават горчиви!

първата и рецепта за багети, намерени на този сайт (те не са втасали и са горчиви)
втората е като торта на външен вид, но е по-горчива от първата, знаейки, че това е вече готова рецепта за смес от хляб (от biocoop) или тя е добавила сол, вода и олио, зехтин, както е посочено на опаковката.

Може ли някой да ми каже на какво се дължи тази горчивина, като знам, че има само ориз и просо брашно? а за багети, оризово брашно и киноа?

Благодаря ви предварително и решението да го направите по-малко горчиво или да ме насочите към сайт, включително този, за да повторя всяка рецепта, различна от двете изпробвани.

ps manon, ако не поставих този пост на правилното място, извинявам се и разчитам на вас да го пренасочите

Трябва да ядем, за да живеем и да не живеем, за да ядем. MOLIERE

Масата е посредникът за приятелство.

Готвенето изисква лека глава,
щедър дух
и голямо сърце.
ПАВЛ ГОГУИН

Диагностициран с лупус от 1 август 2011 г. (ставен лупус)

Re: горчив хляб?

Съобщение от бадем »01 юли 2010, 08:47

Re: горчив хляб?

Съобщение от анонимен2 »01 юли 2010, 09:11

Re: горчив хляб?

Съобщение от Патрик »01 юли 2010, 09:13

Просото, когато е недопечено, също е горчиво.
За да може тестото да втаса, е необходимо да се "затворят" мехурчетата от въглероден диоксид, които се образуват (обикновено глутенът се грижи за него), за това са необходими свързващи вещества и/и лепкаво брашно, използвам приблизително 1 супена лъжица брашно от гума гуар (био магазин) и 1/5 от общото тегло на брашното (100 г маниока за 400 г елда например), което замествам с брашно от маниока (азиатски магазин)
Резултатът никога няма да бъде като на пекар, трябва да знаете, че те добавят чист глутен към брашното си.

Първично прогресираща МС от 2002 г., само лечение: диетата Seignalet от края на март 2009 г.

Преди да публикувате, моля, използвайте търсачката, отговорът вероятно вече е там: http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php