Горчица у дома (снимка)

горчица прах

Горчицата е една от най-популярните люти подправки по света. Може да се намери във всяка национална кухня. Но днес горчицата се превърна не само в подправка, но и в една от съставките за приготвяне на най-различни ястия: салати, месо, колбаси, пиле и много други.

Класическа горчица

На рафтовете на магазините можете да видите много видове горчица. Това е евтин продукт с дълъг срок на годност, но ако искате наистина висококачествен продукт, най-добре е да си направите горчица. Освен това, домашната горчица подпомага храносмилането, подобрява апетита и дори лекува кашлица и облекчава първите симптоми на настинка.

снимка

Класическата горчица е подправка, направена от обикновена горчица на прах. За да го направите у дома, трябва да добавите малко вряща вода към горчицата на прах, така че да получите смес, която по консистенция наподобява гъста заквасена сметана. Трябва да се остави на топло място за 10 часа (това ще премахне цялата горчивина). Когато извадите сместа, ще видите, че в нея има малко излишна течност, трябва да я отцедите и след това да добавите оцет, сол, захар в контейнера. Всички съставки трябва да бъдат избрани "на вкус", така че горчицата да е тази, която харесвате. Когато започнете да смесвате всички съставки, характерната миризма на миризма ще се разпространи из кухнята, което означава, че сте на прав път и само след няколко минути горчицата ще бъде готова.

дома

Друга класическа рецепта за горчица, според която е приготвена още в края на 19-ти век, се основава на горчица на прах и туршия от краставици. За да приготвите горчица, трябва да смесите 100 г горчица на прах с две счукани скилидки, 15 г куркума и щипка смлян кориандър в емайлиран съд. Докато добавяте куркума, ще видите как сивкавата горчица на прах става жълта и пикантна само за секунда. Туршията от краставици трябва да се нагрее до 40 градуса, преди да се излее в сместа. За да направите горчица, са ви необходими 160 мл саламура, тя се нагрява и се изсипва на малка струйка в подправката при непрекъснато разбъркване. Получената смес по консистенция ще наподобява гъста заквасена сметана и към нея трябва да се добавят 20 г мед и 7 г захар и сол. Тук трябва да бъдете внимателни и да регулирате количеството на съставките, тъй като саламурата е твърде солена и може би може да се направи без сол изобщо и може би да добавите малко.