Gongbao, или пикантно фъстъчено пиле

Това е класическо китайско ястие. Адаптирах го малко за нашите продукти, защото някои от тях не могат да бъдат намерени тук или са скъпи. Но въпреки това се оказва много вкусно и очарователно) Единственото нещо, което определено трябва да купите, е пиперът от Съчуан, който изобщо не е чушка, а плодовете на някакво дърво и има специален вкус и пикантност. Но дори и да не го намерите, можете да направите ястието, като добавите още един пипер, просто вкусът ще бъде малко по-различен.

Съставки от първи етап:

1. Пилешко филе 500 грама.

2. Пилешки яйчен белтък

3. Нишесте (за предпочитане царевично) 2 супени лъжици

4. Захар 1 чаена лъжичка + глутамат, ако има 1/3 чаена лъжичка (азиатците я поставят навсякъде)

5. Посолете половин чаена лъжичка.

Първо нарежете пилешкото филе на малки кубчета

Отделете бялото от жълтъка, разбийте малко бялото.

Добавете захар, сол, нишесте към протеина, разбъркайте добре и напълнете пилето с това, оставете да се маринова поне половин час.

Вторият етап е приготвянето на соса.

1. Соев сос 3 с.л.

2. Захар 3 с.л. лъжици, повече.

3. Ябълков оцет (може да се използва ориз) 2 с.л. лъжици

4. Нишестена вода 1 супена лъжица нишесте + 1 супена лъжица вода

5. Сол 1/2 чаена лъжичка, може да се добави, ако соевият сос е слаб.

6. Сусамово масло 1 чаена лъжичка и глутамат 1/3 чаена лъжичка (ако ги имате, ако не, тогава не се интересувайте)

---