Голямата сага с ябълков оцет - Naturosympathie

Обобщение

За да стигнете директно до рецептите, отидете там: Рецептите

За достъп по тема:

Без съмнение ябълковият оцет е едно от най-известните лекарства на нашата баба. По-нови изследвания показват свойства при отслабване и понижаване на киселинността в стомаха. Също така е съюзник в търсенето на добър киселинно-алкален баланс. Следният файл има две цели:

  • разберете защо ябълковият оцет е съкровище от ползи
  • открийте как можете да го използвате ежедневно, за да запазите здравето си, докато се наслаждавате на многобройните възможности за рецепти.

оцет

Малко история

Ябълковото дърво принадлежи към семейство Розоцветни. 20 000 сорта е броят на ябълковите дървета, които са преброени към днешна дата. Отглеждат се около 5000 вида. Латинското наименование на домашното ябълково дърво е Malus communis. Това е интересно да се знае, тъй като някои билкови лекарства ще споменават това име в състава си. Мисля по-специално за гемотерапия, където името на единицата ябълково дърво се нарича "Malus communis" .

Твърди се, че ябълковото дърво е най-старото плодно дърво в света. Мислим разбира се за библейската препратка към Ябълката на Адам и Ева.

Използването на оцет датира от хиляди години. Първите следи от употреба на оцет датират от около 5000 години в Египет и Месопотамия.

Състав на ябълката

Разбира се, ако ябълковият оцет е полезен и за вашето здраве, това е така, защото (органичната!) Ябълката е особено здравословна храна.

От научна гледна точка ябълковото дърво принадлежи към фитоестрогенните растения. Тази категоризация се дължи на факта, че ябълката има много висока концентрация на лигнан и матаирезинол, което я прави подобна на прогестерон. Ябълката е добре известна и със своите антиоксидантни свойства благодарение на концентрацията на полифеноли (кверцетин и флоридзин).

Процес на производство на ябълков оцет

Както подсказва името му, ябълковият оцет се получава чрез ферментация на сайдер. Този процес се нарича оцетна ферментация, тоест етиловият алкохол, присъстващ в сайдер, ще се трансформира в киселина под действието на кислорода на въздуха и Mycoderma Aceti, латинско наименование на бактерия. На френски се среща под името acetobacter или acetobacterium. Трябва да знаете, че микодермите, които се развиват и образуват воал на повърхността, присъстват естествено във въздуха. Киселинната среда е любимият им терен. Накратко, сайдерът става оцет, като трансформира алкохола в оцетна киселина.

Състав на ябълков оцет

Ябълковият оцет е концентрат от всички компоненти на ябълката. Той е пълен с незаменими аминокиселини и ензими, както и с всички останали компоненти, присъстващи естествено в ябълката: витамини А, В1, В2, В6, В12, С и Е, в частност, но също и магнезий, фосфор, калций, сяра, силиций, манган, мед, ... и прекарвам много от тях нарочно. Ах! Забравих калия! Много важно, тъй като съдържа до 1 g на литър. Което е доста впечатляващо !

Ябълковият оцет съдържа над тридесет хранителни вещества, дузина минерали, няколко ензима, половин дузина витамини, половин дузина основни киселини и дузина минерали.

Летливата част съдържа:

  • 7 въглеводороди
  • 18 алкохола
  • 33 карбонили (4 алдехида и 29 кетона)
  • 4 киселини
  • 8 естери (плюс 11 лактонови естери)
  • 7 основи
  • 3 фурана
  • 13 фенола.

Най-известните ползи от ябълковия оцет

Те са многобройни. Ето няколко:

  • подпомага храносмилането, когато се приема преди или след хранене
  • реминерализира тялото благодарение на приема на витамини и минерални соли
  • насърчава усвояването на калция
  • това е понижаване на хиперхолестерола (понижава нивото на холестерола) и укрепва HDL, като същевременно понижава LDL
  • той регулира кръвното налягане
  • той е основен съдов протектор и позволява регенерацията на капилярите

Ако трябваше да използвам фраза, която съм чувал много у дома, бих казал, че е страхотен тоник. !

Рецептите

Този раздел може да изглежда като списък на Prevert. Той е посветен на многобройните употреби на ябълков оцет. Понякога съм избрал да модернизирам рецептата, като добавя по-модерни съставки.

Забележка: предвид обхвата на задачата, бих редовно актуализирал раздела.

Предговор: тези рецепти не представляват медицински съвет. Това са бабини рецепти. Понякога са много изумителни, изненадващи, дори ексцентрични (?)! (Рецептите, не бабите!).

За дълъг, здравословен и енергичен живот

  • основно потребление: всеки ден приемайте по 1 супена лъжица ябълков оцет в чаша вода.
  • в случай на спад на мощността: 2 супени лъжици оцет преди всяко хранене.
  • за укрепващ винегрет: 1/4 чаша оцет, 1/4 зехтин или рапично масло (първо студено пресоване), 1 супена лъжица куркума, 1/4 чаена лъжичка пипер. И каквото и да ви направи щастливи !
  • за подобряване на храносмилането: приемане на 1 супена лъжица половин час преди всяко хранене започва ензимния процес и следователно подобрява храносмилането.
  • за предотвратяване на катаракта: антиоксидантите, присъстващи в оцета, ще помогнат за защитата на очите срещу катаракта (окисляване на лещата).

За борба с микробите

  • в случай на възпалено гърло:
    • оцет за гаргара: 1 супена лъжица ябълков оцет в чаша хладка вода. Да се ​​подновява по няколко пъти на ден.
    • напитка против възпалено гърло: смесете 1/2 чаша ябълков оцет, 1/2 чаша вода, добавете 1 чаена лъжичка лют червен пипер и 3 супени лъжици мед.
  • суха нощна кашлица: навлажнете калъфката с ябълков оцет.
  • студ: изрежете квадрат от 20 см плат, сложете го да кисне в ябълков оцет. Поръсете кърпата с черен пипер и задръжте квадратчето върху гърдите за 20 минути. Извадете тъканта и измийте гърдата.
  • за да се избегне хранително отравяне: някои лекари предлагат прием на 1 супена лъжица оцет, половин час преди да отидете в „съмнителен“ ресторант (във Франция или в чужбина!).

За облекчаване на болката

  • главоболие: направете смес с 3/4 вода и 1/4 ябълков оцет. Смесете всичко в спрей бутилка. Пръскайте около себе си. Дишайте в този облак за 5 минути. Легнете на тихо място. Изчакайте 20 минути, за да видите ефективността.
  • хълцане: изпийте много бавно чаша хладка вода, съдържаща 1 чаена лъжичка оцет.
  • "чувствителен" стомах: пригответе смес, съдържаща 1 супена лъжица мед и 1 супена лъжица ябълков оцет.
  • метеоризъм: пригответе същата смес като за "чувствителния" стомах.
  • нощни крампи: изпийте чаша вода, съдържаща 1 супена лъжица оцет по време на хранене.
  • уморени или възпалени мускули: накиснете кърпа в чист ябълков оцет. Дръжте кърпата върху мускула за 5 минути. За по-добра ефективност добавете наметка за лют червен пипер към оцета.
  • болка в крака: накиснете кърпа с оцет и обградете краката с.
  • гадене, повръщане: Накиснете кърпа в много гореща вода. Изцедете. Щедро добавете чист ябълков оцет. След това поставете прането върху корема. След като се охлади, повторете операцията, докато проблемът изчезне.
  • при болки в гърлото: пригответе гаргара, като добавите 1 супена лъжица ябълков оцет към чаша вода.
  • ежедневно дишане: затрудненото дишане може да бъде облекчено, като направите ленти от лен, напоени с оцет, които поставяте около китките.