Големите количества сирене могат да намалят LDL холестерола Health Guide
Въпреки високото съдържание на наситени мастни киселини, сиренето изглежда не повишава нивата на общия серум и LDL (вредния) холестерол. Изследователите провели сравнително проучване, при което едната група консумирала твърдо сирене като част от нормалната диета, а другата група консумирала еквивалентно количество масло. Този ефект вероятно се дължи на високото съдържание на калций в сиренето, което помага да се отделят повече мазнини във фекалиите.
Целта на проучването е да се сравнят горните свойства на твърдото сирене и масло в една обикновена диета, където се проследяват промените в кръвното налягане, кръвните мазнини, кръвната захар и нивата на инсулин. Оценено е и количеството мазнини, отделяни във фекалиите.