Големият хранителен камион с панорама с босилек, дим и месо, барбекю, Food Mafia - #GASTROWORLD
Тази година бихме искали да ви представим най-изявените представители на ерата на унгарските хранителни камиони, които наистина ни прирастнаха през изминалата година.
Но сега искаме да кандидатстваме със серия, за да ги направим още по-добри, по-четливи и още по-привлекателни.!
Тази година изготвяме още по-пълен списък, включващ нови фаворити, които много обичахме по време на нашите пътувания и се открояват в очите ни и човешки. Пишейки тази статия, ние не се стремим към пълнота, а по-скоро да включим хора, които уважаваме.
Определено препоръчваме да опитате и да опитате ястията им през цялото време, защото си струва и трябва да се види.!
Традицията на Food Trucks все още може да бъде проследена до тексаските прерии, които предизвикват бивши уестърни на спагети, където т.нар. Те продавали по-проста храна от конски впрягове, наречени „chuckwagon“, на изследователи, които населявали новия свят. Днес дори най-известните готвачи са навлезли в този непрекъснато разширяващ се и успешен бизнес, където почти всички видове гастрономия имат място, като смисълът е да бъдат прости и да не хапят.
С разпространението на уличната храна и факта, че някои известни готвачи също са се впуснали в подобен бизнес (вж. Kogi BBQ - Roy Choi), поколението на Food Truck тръгва на завладяващо света пътешествие. Днес този тип гостоприемство става все по-модерно и в Унгария, където гладният гастро-авантюрист може да срещне все по-професионално проектирана и висококачествена храна. Днес той също е заменен в поп културата от Джон Фавро в американския филм за пътя The Chef.
През 1866 г. Чарлз Гуднайт създава своя култ, който бавно става модерен на американския континент, а след това и по целия свят.
Нашият списък не се класира, но насърчава, представяме нашите любими унгарски хранителни камиони, няколко от които можете да срещнете и на събитията Food Truck Show Hungary, където най-яките камиони се търкалят от град на град.
БАЗАЛИКОМ
Ние сме BazsaLicom, Balázs и Lilla. Освен че името ни е малко скрито в него, това е и любимата ни подправка.
Балас БоцкайХРАНАТА
Защото тук можете да опитате най-добрите колбаси и най-добрите пържоли! Но предложенията са доста разнообразни, което обикновено е съобразено със събитията. Достатъчно е да погледнете общата картина и ще разберете, че всичко е наред! BazsaLicom FoodTruck е един от новите ни фаворити! Кухнята на Balázs Bocskai е родена за любов. Смятаме, че използването на зелено не е случайно, успокояващо и релаксиращо! Характеризира се с изразителни аромати, изобретателност и невероятна игривост!
Не пропускайте ястия или десерти Vega! Но колбасът също е вечно парче!
ЕКИПЪТ
Това е семеен бизнес. Отначало двамата взехме нещата с Лила, но междувременно тя забременя с нашето малко момче Левенте, така че трябваше да разширим екипа.
Обикновено брат ми или майка на Лила ми помагаха да застана зад касата.
Балас БоцкайBazsalicom не е просто хранителен камион, това е реализирано житейско пътешествие, започнало от Дебрецен, изпълнено в много станции. Съпруг и съпруга на Lilla Bocskai - Vida и Balázs Bocskai, дошли в света на подвижния цирк от подобна област. Главен готвач Balázs, който също е работил в няколко унгарски ресторанта в Дебрецен и Будапеща. Лила е завършила туризъм и хотелиерство и също се намира в тази област.
Между 2014 и 2017 г. те събраха опит и вдъхновения в Италия и разбира се привличането им към Базил идва от тук. След това дойде езерото Балатон, където Балас работи в малък хотел. Последният тласък, разбира се, дойде от филма The Chef, денят, след който се роди идеята. И след 9 месеца се роди BazsaLicom Food Truck.
Какво означава за вас начинът на живот на Food Truck?
Свобода и пътуване. Ние сме свои собствени майстори, тъй като решаваме кога да отидем, където обаче това включва много пътувания. Това е много уморителен начин на живот, особено през лятото, но ние го обичаме. А през зимата почивайте.
Балас БоцкайСрещнахме се с момчетата за първи път в Сегед, тук трябва да подчертаем третия член на екипа Ищван Боцкай, който също е добре известен в театралните среди на града на слънчевата светлина. Те ни свалиха от краката си за първи път, с техните приятелски настроени позитивни личности.
Срещнахме Лила по-малко, защото сега семейството и детето им са най-важните, но духът на целия Базиликом е непрекъснато проникнат с уважение към семейството и един към друг. Те са се превърнали в образци за нас, тъй като показват точно какъв е подходът, който трябва да се следва в сферата на гостоприемството.
ЛЮБИМИТЕ
При нас всеки може да намери своя любим.
Винаги се предлагат две месни ястия, рибно и веганско ястие, а ние също предпочитаме десертите с нашия десерт. Изглежда, че нашият фаворит за 2019 г. е нашата ролка с говежди колбаси.
Балас БоцкайСмятаме, че не е случайно да използвате зелено, успокояващо и релаксиращо! Характеризира се с изразителни аромати, изобретателност и невероятна игривост! Не пропускайте ястието Vega или десерта! Но колбасът също е вечно парче!
BazsaLicom FoodTruck е един от новите ни фаворити!
Кухнята на Balázs Bocskai и Lilla Bocskai - Vida е родена да бъде реалност.
БЪДЕЩЕТО
Все още нямаме постоянно място, но наистина искаме да намерим малко място за нас на северния бряг на езерото Балатон.
Балас БоцкайНяма съмнение, че базите, ако мога да ви нарека така, мой приятел, са обречени на успех, тъй като невероятната енергия и невероятната решителност, с които те носят този жанр, явно ги правят любими на публиката. Очарованието и хармонията на Lilla и Bazsi, балансът и хармонията, които набъбват Камиона, и фактът, че това, което приготвят, е наистина брутално вкусно, е ясно, че със зашеметяващата си красота на северния бряг на езерото Балатон и миризмата на босилек ще бъде сигурно място.
ПАРИ И МЕСО БАРБЕКЮ
Най-хубавото нещо, което може да се случи с месото. Искаме да създадем нова тенденция с нашите барбекю ястия в света на хранителните камиони. Дим и плът, както подсказва името ни, в това се чувстваме като у дома си.
Золтан ЛангиХРАНАТА
Ние ги смятаме за една от сигурните точки на унгарското барбекю общество, най-доброто от този жанр. В пушача техните бавно пържени ястия, повечето от които се състоят от утвърдени класики. Те са фланг, гърди, но вече се предлагат и за пиле. Но не можем да пропуснем гениалната наденица от чедър, която вече може да се счита за тяхно традиционно ястие, което винаги носи искрени вкусове. И тогава тук се обръщаме към истинската сила на Smoke & Meat за скапаните и извадени говежди сандвичи, без които не можете да ги оставите.
Дим и месо, малко плюс!
ЕКИПЪТ
Има двама приятели, които харесват технологията за барбекю и след това стартират съвместно предприятие, след като експериментират, защото смятат, че и на другите може да им хареса.
През 2016 г. купуват колата, а след това оборудването и започват да пържат, месо, много. Оттогава те се развиват, придвижвайки се доста бавно по пътя, който са посочили.
Цветът е черен и червен, което личи отдалеч. Отличителният цвят на барбекюта Smoke & Meat не е случайно, тъй като димът и огънят са тези, които определят храната им. Характерните лица на екипа са Jani Borbély и Imre Szántó, които поддържат машината жива на събитията и готвят месото от вечер до вечер.