Годжите на нашите гори; Силвен Гаро

  • У дома
  • туризъм
  • дневен ред
  • блог
  • относно
  • контакт
  • Правно известие

бюлетин

Ако искате да получавате новини за натуропатични и натуралистични новини и да сте в течение с предстоящите ми събития, просто трябва да попълните полето
По-долу !
Разбира се, можете да се отпишете по всяко време, ако промените решението си.

нашите

За удоволствие !

Регистрирам !

ЦИФРОВА КАМЕРА OLYMPUS

Събирането изисква да знаем какво събираме и без да придобием тези знания, а дори и тази култура, ние сме свикнали с идеята за забрана, като се примиряваме с плодовете на търговските изложби, които узряват и гният. Не мога да не помогна на този цитат от Lieutaghi, който отбелязва, докато пише върху плодовете на глога „плодовете на обикновения глог по-скоро меки и брашнести, днес едва ли се оценяват само от децата на провинцията“ и той продължава в скоби „( и все още е необходимо родителите им да станат непознати за нещата от природата, а не системно да им забраняват всички диви плодове) ”. Тези плодове са навсякъде около нас, но за нас, градските или полу-градските хора, тази среда е бариера, изградена върху пепелта на изгубеното наследство, тази на знанието за нашата провинция. Нищо не ни пречи да отворим тази бариера и да влезем в храма на природата, свободен и спокоен. Подобно на всички изкуства, и брането е едно от тях, достатъчно е да се забавлявате, практикувайки го и знанията естествено ще се впишат в нашите рефлекси като пукане на яйца или четене на думите, съставляващи това изречение. Да се ​​научим да четем природа е вечен роман, ето няколко букви от азбуката на ягодоплодни.

Диво червено френско грозде, Ribes alpinum

Срещаме го доста често в планините с тези красиви клъстери, по-малко храстовидни от култивирания си колега. Тези красиви пенливи плодове разочароват с плоския си вкус. Смело, почитам тяхната благодат, като ги включвам с малиновите братовчеди, чийто аромат е неизразителен.

Бодлив глог, Crataegus laevigata

Аз посочих глог като един стил, но трънливият или двустилен ще бъдат използвани точно толкова, колкото хибридите между тях и други по-малко известни видове. Ботанически, един стил: едно ядро, два стила ... Ще ви позволя да преброите, но понякога и три. Плодовете на глог са брашнести и не са особено насърчителни да ги консумирате на дървото. Обаче ценелите или крушите на Господ в Швейцария правят чудесно сладко, което гостите ми не отричат, тъй като бурканът не оцелява при първото отваряне. Сушените плодове са били използвани в брашно по време на лоша реколта. Подобно на други годни за консумация, човекът, прикрепен към винтовете на пиянството, ферментира и след това дестилира тези красоти на Господа. Пюрето от глог, смесено с шипки, освен насладата, която те запазват за нас, е особено питателно. Той е сравнително висококалоричен в сравнение с други плодове, които са добре снабдени с калций, калий, желязо и натрий. Ще спомена азерол, плодът на средиземноморския глог, азеролиерът, който е в топ 5 на моите диви плодове в Европа. Това голямо оранжево зрънце глог е моята средиземноморска хинап.

Бъз, Sambucus racemosa

Червеният бъз е дърво от ела и бук в субалпийските гори. Тези малки зрънца в пищни червени гроздове в момента на тяхната пълна зрялост правят бъзът, щастлив арлекин от горските планински плата. Разпознаването на времето на бране е лесно, ако знаете как да слушате или наблюдавате, дрозд, коса и дори снегир за най-запалените очи. Наскоро успях да наблюдавам един в нежните извивки на платото Юра с черен бъз и йебъл. Изглежда, че семейството е било за конклав от Caprifoliaceae, в който и двата крака няма да бъдат поканени. Желето има приятен вкус с онзи неопределим лек аромат на бъз, но замразен от съществено значение, тъй като пипсът бързо ще ви отведе до троновете на подземния свят. Ликьори и ферментирал соков алкохол също бяха приготвени, така че днес не чух за употребата.

Lantana viburnum, Viburnum lantana

Младите плодове дразнят, ако не и повече, омекват, когато потъмнеят и биха били годни за консумация, докато не могат да се консумират сурови, но винаги в малки количества. Те биха имали вкус на сини сливи. Преувеличението е често срещано при четене за ядливи храни. Заливът на Ла Мансиен, с неговите червени и черни плодове в кориби, съжителстващи по време на преминаването към цикъла на обезлистяване, няма да бъде съперник на сината слива. Приятели на партидата, вашите сливи са сочни. Възможно е обаче да направите сладко за най-оригиналните.

Обинарска калина, Viburnum opulus

Снежни топки, такова е името на тези червени горски плодове, които са декоративни елементи на залесени влажни зони. Плодовете ще се консумират варени и се пазете от онези, които се осмеляват да се насладят на моменталното бране. Ликоринът, който те съдържат, отровен алкалоид във високи дози, ще бъде добър убиец. Готвели са с брашно и мед в скандинавските страни или са били използвани при приготвянето на подсилващи плодови сокове, свързани с ябълки. Ябълката е плодов сок, това, което картофите супа, много полезен балансиращ и омекотяващ спътник за хармонията на вкусовете. Плодовете на калина Obier са богати на провитамин А.

Берберис, Berberis vulgaris,

Този бодлив храст е известен с използването си срещу диабет, като контролира нивата на кръвната захар, затлъстяването и като сърдечно-съдов протектор. Този велик приятел на метаболитните нарушения може да бъде намерен на няколко фута по склонове, сухи храсталакови склонове, живи плетове и открити гори на варовиков терен. Тези плодове ще узреят през втората част на лятото и предлагат предимствата на касис и вар (Chaumeton, медицинска флора). Тези плодове, като висулки, висящи от върха на клонките, придават на този храст глупав образ на царя на нашите живи плетове. Брането ще бъде внимателно, защото тръните са остри. Това ще доведе до полезен сироп за утоляване на жаждата след готвене и пресяване. Компоти, конфитюри и желета във връзка с или без ябълки, или за най-оригиналните в режим капер с естрагон или медовина. Тези зрели плодове през втората половина на лятото имат значително съдържание на желязо.