Глутенът може да повлияе на здравето ви, дори ако нямате непоносимост
Общ преглед
Статистиката показва, че 1% от населението на света страда от цьолиакия, което също се превръща в алергия към глутен.
Но има и хора, които имат висока чувствителност към това вещество в зърнените култури, чувствителност, наречена непоносимост към глутен.
Но глутенът може да повлияе отрицателно на здравето, дори ако не страдате от цьолиакия.
Научно доказано е, че непоносимостта към глутен е в основата на заболяването, наречено целиакия. Хората, засегнати от това заболяване, развиват антитела срещу глутен. Глутенът се отнася до протеините, съдържащи се в пшеница, ечемик, овес, ръж.
Също така, глутенът се съдържа в хляб, бира, тестени изделия, различни сладкиши, зърнени храни, но също така и в колбаси или различни сосове. Пациентите, които са засегнати от това заболяване, имат, от клас зърнени култури, царевица и ориз, без съдържание на глутен.
Важно е да се отбележи, че пресните плодове и зеленчуци, месото, сиренето и яйцата не съдържат глутен и могат да се ядат.
Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.
Съдържание на статията
Какво е цьолиакия
Това е многофакторно автоимунно състояние. Консумацията на глутен причинява възпаление на чревната лигавица и появата на чревна пропускливост. Основните симптоми са тези на храносмилателния тракт (диария, подуване на корема, болки в корема), загуба на тегло, дефицит на желязо, кариес, дерматит или косопад.
Диагнозата се поставя с помощта на кръвен тест за антитяло, наречено трансглутаминаза (TG2).
Какво е непоносимост към глутен
Чувствителността към глутен без целиакия е термин, използван при пациенти, които имат симптоми след консумация на храни, съдържащи глутен. Основните симптоми са: стомашно-чревен дискомфорт, умора, болки в ставите, но също така и неврологични проблеми.
Трябва да се отбележи обаче, че всички тези симптоми изчезват, ако човек се откаже от глутена за определен период от време.
Целиакия, но също така и непоносимостта към глутен са свързани с множество състояния, като шизофрения, диабет, епилепсия, дерматит, остеопороза или псориазис.
Как глутенът влияе на здравето
• Глутенът е протеин, който се съдържа в няколко вида зърнени храни, включително пшеница, ръж и ечемик. Когато глутенът достигне чревния тракт и взаимодейства с клетките на имунната система, се смята, че е нападнат от нещо чуждо, като бактерии.
При страдащите от цьолиакия имунната система атакува погълнатия глутен. Проблемът е, че заедно с глутена имунната система атакува и ензимите в храносмилателната система, като по този начин достига до коремна болка.
• Непоносимостта към глутен може да причини болки в костите и стомаха. Хората, които са чувствителни към глутен, често са недиагностицирани и в техния случай имунната система не засяга тъканите на тялото. Тези симптоми също изчезват, ако се откажете от глутена.
• Глутенът може да засегне и хора, които нямат непоносимост. Има изследвания, които твърдят, че хората, които са свикнали да консумират продукти, съдържащи глутен, често изпитват подуване на корема и умора.
• Връзката между глутена и някои психични заболявания. Изглежда, че някои заболявания като аутизъм, епилепсия или шизофрения могат да се подобрят, ако диагностицираните хора се откажат от глутена.