Глутен как се прави без (Част 2); FitnessLogik
Приближаване към диета без глутен
Принцип на безглутенова диета и елиминиране на глутена от вашата диета.
Този тип диета носи много ограничения, тъй като в много храни се добавят съставки, съдържащи глутен (като пшенично брашно).
За да започнете диета без глутен, ще трябва да прочетете етикетите на храните и може да се наложи да направите някои промени в сегашната си диета.
Ако смятате, че сте потенциално целиакия, съветвам ви да посетите лекар, преди дори да започнете безглутенова диета, защото диагнозата може да бъде сложна, ако вече избягвате глутен.
Трябва да ядете предимно цели, непромишлени храни, тъй като те са естествено без глутен.
Избягвайте преработени храни, зърнени храни и зърнени храни, които съдържат глутен.
Храни за премахване:
Ако сте прочели предишната статия, знаете, че някои храни естествено съдържат глутен и следователно трябва да бъдат елиминирани от вашата диета като част от диета без глутен.
Ето храните и съставките, които го съдържат:
* Овесът обикновено не съдържа глутен и обикновено се понася добре при хора с цьолиакия. Въпреки това, той често се преработва в същите съоръжения като пшеницата и поради това може да бъде замърсен. Освен ако не е обозначено специално без глутен, помислете за избягване на овес, ако имате целиакия.
Следните съставки също могат потенциално да съдържат глутен:
- Някои естествени и изкуствени аромати (Малко аромати ги съдържат, но внимавайте за малцовия аромат)
- Определени подправки
- Декстрини (те са частично хидролизирани и могат да съдържат остатъчен протеин от замърсено зърно)
- Подправки
- Хариса
- Бакпулвер (бакпулвер)
- Малто-декстрин (Аналитичните тестове не откриват значително глутен, дори ако идва от пшеница)
- Малтоза
- Мисо
- Паста от аншоа
- Хидролизирани растителни протеини
- Растителни протеини
- Хидролизиран растителен протеин (HPV)
- Текстурирани растителни протеини
- Соев сос и тамари
- Грис
- Оризов сироп
- Обърнете сироп
- Шойо
- Неговата
- Темпе
Също така имайте предвид, че някои добавки и лекарства могат да съдържат глутен.
Как да се храня?
Има много здравословни и питателни храни, които са естествено без глутен:
- Меса: пилешко, телешко, агнешко и др.
- Риба и морски дарове: Сардини, сьомга, пъстърва, скариди и др.
- Яйца: всички видове, но предпочитат органични или обогатени с Омега-3.
- Млечни продукти: мляко, сирене, кисело мляко.
- Зеленчуци: броколи, чушки, зеле, брюкселско зеле, моркови, лук и др.
- Плодове: ябълки, авокадо, банани, портокали, круши, ягоди, боровинки и др.
- Бобови растения: леща, боб, фъстъци и др.
- Ядки: бадеми, кашу, макадамия и др.
- Клубени: картофи, сладки картофи и др.
- Здравословни мазнини: зехтин, масло от авокадо, масло, кокосово масло.
- Билки, подправки и подправки: сол, чесън, черен пипер, оцет, горчица и др.
- Безглутенови семена и зърнени храни: киноа, ориз, царевица, лен, просо, сорго, тапиока, елда, семена от лен и чиа, маранта, амарант, както и овес (ако са етикетирани без глутен).
- Други: Тъмен шоколад.