Глутен интимен враг целиакия или непоносимост към глутен
The глутен е набор от протеини, съдържащи се в зърнени култури като пшеница, ръж или ечемик. С други думи, между известната багета и тестените изделия, тя е неразделна част от западната ни диета. През последните години глутен е обвинен във всички злини. По повод Световния ден на цьолиакия 18 май 2017 г. Santé sur le Net прави равносметка.
Целиакия или непоносимост към глутен
Изправени пред „модата“ на режимите без глутен, Не трябва да забравяме, че последният е отговорен за болезнено и инвалидизиращо заболяване: цьолиакия или непоносимост към глутен.
Тази патология се проявява с хронично възпаление на червата, в резултат на което лошо храносмилане и асимилация. Болестта може да започне:
- При кърмачета, когато се въвеждат зърнени култури (следователно глутен) в диетата. След това бебето има диария, отслабва и губи апетит. Растежът му е нарушен;
- При децата заболяването се проявява с хронична диария, гадене и повръщане. Но можем да срещнем и: умора, забавяне на растежа или пубертета, анемия, афти или кожни заболявания;
- При възрастни: това са същите симптоми като при децата. Можем обаче да добавим загуба на тегло, необяснимо безплодие или увреждане на нервите.
Тези симптоми са повече или по-малко важни и варират в зависимост от индивида.
The цьолиакия или непоносимостта към глутен не е a алергия. Това е автоимунно заболяване: това означава, че имунната система на самия пациент (неговите бели кръвни клетки) атакува клетките на храносмилателния тракт, което го прави непоносим към глутен. Точната причина за тази неизправност е неизвестна. Подозират се генетични предразположения. Ако един от родителите има заболяване, детето има 10% риск да го развие.