Глутаматът е повсеместна хранителна отрова - Сигнали - Поглезете се

Глутаматът се намира почти навсякъде: в сол, черен пипер, олио, зеленчукови консерви, риба, бургери, кока-кола, безалкохолни напитки, соев сос, ястия от азиатската кухня ... Това е евтина хранителна добавка, която подобрява вкуса. Този продукт, който прилича на сол, се добавя в индустриалното печене: хляб, сладкиши, бисквитки, вина, сосови бази, готови ястия, продукти с ниско съдържание на мазнини и обезмаслени млечни продукти.

От дълго време обаче глутаматът е свързан с известния „синдром на китайския ресторант“. Но сега той е по-притеснен, следвайки последните проучвания, които показват кофактори, които корелират с болестта на Алцхаймер и захарния диабет.

Защо използваме подобрител на вкуса ?

Тъй като позволява суровините да се използват в много малки количества, без да променят вкуса. Например в бисквитка с „вкус на шоколад“ слагаме много малко шоколад и добавяме глутамат. И вуаля, цялата печалба за производителя. В допълнение, глутаматът, който е дразнител на храносмилателния тракт, предизвиква механичен глад, който води до консумация - отново всички ползи.

Но какво точно представлява глутаматът ?

Това е аминокиселина (глутаминова киселина), действаща като невротрансмитер, присъстващ в мозъка и който действа върху хормоните и невроните. Това е от съществено значение в процеса на запаметяване и учене.
Проблемът е, че има разлика в молекулярната структура между естествения органичен глутамат и синтетичната, пречистена химическа молекула, която не се разпознава от живите организми. Точно ключовият аргумент на производителите е, че тъй като е продукт на природата, той не може да бъде опасен. Грешно е. Имаме доказателство, че погълнат в редовни итеративни дози, този синтетичен продукт е опасна отрова, особено след това тъй като тялото не може да идентифицира вкуса на глутамат, потребителят несъзнателно надвишава прага си на толерантност. Това се оценява средно на 5 mg.
По-специално, мозъците на децата нямат защита срещу глутамат и тяхното интелектуално развитие може да бъде застрашено от непрекъснатите нервни импулси, които се провокират в безпорядък. Глутаматът може също да причини отравяне със серотонин, фактор, който дестабилизира функционирането на кожата, което може да доведе до акне, плешивост и пъпки от излишния себум.

Кои са основните признаци на възможно отравяне с глутамат ?

Мигрена, косопад, особено при жени, бързо наддаване на тегло (задържане на вода), депресия.
Но може да има и други симптоми:

- Дразнене на червата
- Стомашни болки
- диария
- гадене.

- Мускулни болки
- болки в ставите.

- Много суха кожа
- Косопад
- Кървящи венци
- афти
- Гингивит.

- екстремна умора
- Фибромиалгия
- депресия
- раздразнителност
- тревожност
- Паника при деца
- Главоболие
- Ишиас.

Той се среща в много лекарства

Глутаматът се намира в различни форми в над 200 често срещани лекарства. Отчита се в следните форми:

• хидрогенирано рициново масло
• хидрогенирано соево масло
• натриев глутамат под имената:
  - Натриев глутамат
  - Мононатриев глутамат
  - Натриев глутамат
  - Сол или производно: Ацетилглутаминова киселина
  - Сол или производно: Аргинин глутамат
  - Сол или производно: Калциев глутамат
  - Сол или производно: Магнезиев глутамат
  - Сол или производно: глутаминова киселина
  - Глутамин антастен витамин С (перорален разтвор)
  - Глутадуз (перорален разтвор)
  - Глутавене (САЩ).

---