Глухарче; Зелени смутита - рецепти, хранителни вещества и други
въпреки че глухарче Отдавна е популярна съставка за салати, много хора са изумени, когато попаднат на рецепти за зелени смутита, които препоръчват да се добавят тези листни зеленчуци. Смутито от глухарче се обработва обикновено само листата, по-рядко цветята или стъблата. Поради съдържащите се в него активни съставки глухарчето се счита за здравословно и като цяло лечебно растение. Диуретичният ефект е поразителен, а листата на глухарче също са апетитни. Кликнете тук за рецепти за смути от глухарче.
Важно ЗАБЕЛЕЖКА
Е глухарче не е годно за консумация растение, но а Лечебно растение. Ефектът на съставките не трябва да се подценява, те могат да включват благоприятстват премахването на камъни в бъбреците и жлъчката и по този начин задействат болезнените процеси. Затова е важно да бъдете внимателни с дозировката - глухарче, моля винаги само в малки количества, т.е. няколко листа, наслаждавайте се.
Хранителни вещества, съдържащи се в глухарчетата
Съдържа 100 грама глухарче
Натрий: 76 mg
Калий: 483 mg
Калций: 158 mg
Фосфор: 70 mg
Магнезий: 36 mg
Желязо: 3,1 mg
Витамин А: 1300 µg
Витамин Е: 2,5 mg
Витамин B1: 0,2 mg
Витамин В2: 0,17 mg
Витамин B3: 0,8 mg
Витамин С: 68 mg
Значение на глухарчетата в зелените смутита и вкуса
Листата на глухарчето имат красив светлозелен цвят, който се появява в смути - поне докато не се обработват други зелени листа, които са значително по-тъмни. Ароматът на листата е сравнително мек, забелязва се само леко. Препоръчително е обаче първо да започнете с по-малки количества, за да разберете дали вкусът ви подхожда.
Доставка и подготовка
Ако искате да отидете по лесния път и да си купите листа от глухарче, може да се наложи да огледате добре пазара. Има сравнително малко бакалци, продаващи глухарчета. Повечето от тях са по-малки търговци на дребно, които предлагат висококачествена биологична гама. В противен случай е възможно просто да приберете листата сами, например на ливади. Въпреки това трябва да се събират предимно малки до средно големи листа, защото те са по-млади и следователно по-малко влакнести.
Подготовката отново е много проста, листата се измиват старателно и след това се поставят в блендера. Много дълги листа могат да се увият около въртящите се остриета, така че има смисъл да ги изрежете малко преди това. Блендерът трябва да е възможно най-силен, така че да нарязва дългите и отброяващи влакна на листата на глухарчето. Vitamix A2500i, по-специално, може да нарязва фино сместа благодарение на мощния си мотор. По-мощни миксери с висока производителност са представени тук в нашата тестова зона.