Глухарче, стевия и други колбаси

Знаете, разбира се, израза: те, спанак! Страхотна бъркотия! В случая на спанак е така. Кризата от 1929 г. направи спанака голяма звезда, благодарение на водещия потребител Попай. Но изобщо не е така. Глухарче, стевия, коприва, леурда те са много по-богати на желязо и витамини от разглезения спанак.

Дядо ми, на когото Бог даде само ръка и половина, имаше „сеанси“ да яде глухарче директно от градината. Носеше със себе си специален нож, с който изрязваше нежното растение, за да не падат листата му. След това той тактично постави ножа върху подмишницата на куцата си ръка, за да може да разклати снопа листа с дясната си ръка. След това го сдъвче като най-вкусната храна. Е, и той се забавлява! Знаеше, че има симпатичен зрител, който прави гримаса на всяка негова глътка. Заемах и длъжността багажник. Той отряза глухарчето, аз го събрах. Освен това не бях много успешен ..., защото глухарчето е горчиво, въпреки че вкусовете са образовани. Цялата операция беше придружена от история - истинска или измислена на място.

Растенията, събрани в торбата, служеха като гарнитура за всичко, което баба ми и дядо ми ядоха за обяд или вечеря - независимо дали беше супа или нещо подобно. Този път го сложиха, измиха се в купа със соления емайл на някои места и наляха малко оцет. Обърнаха плевела със сърцето на листата надолу, прекараха го отново през оцетния сок, преди да го изядат. Когато първата ръка на глухарчето в градината приключи, тоест нежната, безцветна, се преместихме в близките полета. Същото шоу ... Но днес в града глухарчето не се яде много. Селяните, при липса на клиенти, вече не го предлагат на пазара.

Ползи от глухарчето: увеличава жлъчната секреция, нормализира кръвообращението, повишава апетита, помага за елиминирането на токсините от тялото. Също така индиректно помага за лечение на екзема, подагра, ревматизъм, атеросклероза, разширени вени. Листата на глухарчето съдържат витамини А, В2, G, D.

Не съм ял спанак като дете; Ядох обаче много стевия, приготвена от майка ми във всякакви видове - супа или храна (използва се и за увиване на сармали). Постоянни и устойчиви плевели, стевията растела в градината на бабите и дядовците според Божията воля. Винаги съм го избягвал внимателно, когато съм копал градината или лозето през пролетта. Все още ядем стевия повече от спанак. Свекърва ми е отговорна за това ястие - трудно е да се разбере дали е супа или основно ястие - може би заради басматичния ориз, който му придава повече консистенция. Леко кисел, този вид ... супа - да речем - е любимата на децата ми. Подобно на глухарчето, стевията може да се използва сурова в салати. На снимката ястие от стевия с кафяв ориз и зеленчуци, запазено от майка ми.

Ползите от стевия

: настройва нивото кръвна захар , има пречистващо и диуретично действие етично, добре е готов във витамини С, К и минерални соли, бори се със затлъстяването а, предотвратява пролетна астения Той стимулира имунната система производно.

Срещнах копривата по-късно, в Кишинев, в къщата на бесарабска жена - водеща на колега от вестник - която ме покани със силно настояване на вечеря: дай Боже, възможно ли е? Напразно ли се извинявах, че знаете, никога преди не съм ял, не знам какво е, ужилване? и така нататък Имах много нежно и приятно откритие. Като смъдене, когато го почиствате и измивате, както кадифено, когато е готово. Може да се намери на пазара, но също и в хипермаркета.:) Трябва да се яде в началото на пролетта, когато е малко и нежно.

Предимства на копривата: понижава кръвната захар, бори се с анемията, стимулира храносмилането, богат е на незаменими аминокиселини, витамини А, В, С, К и Е, калций, желязо, магнезий, бори се със запек, анемия, освобождава дихателните пътища, намалява кашлицата. Използва се също с резултати при лечение на екзема, пърхот.

Див чесън

Срещнах „нея“, също в Кишинев и на 20 години. Работих за „Държавен съвет“ и агенция „BASA PRESS“ като амбициозен репортер. Една вечер се появи Людмила, моята съседка рускиня, с куп сълзотворни листа. Вижте, казах си, те също ще ме помолят да ги пусна във водата! Продължавах да го държа на вратата, защото не улових шегата - все още съм много изразителен, когато нещо не ме устройва:). Тя не знаеше румънски - усмихна ми се - току-що бях научила 20 думи на руски. Какво да я питам? Как да ми отговорите? Людмила беше възпитател и не след дълго тя осъзна, че нямам представа какво държи. Изведнъж моята рускиня захапа едно сълзотворно листо и демонстративно се зашлеви, така че тя изкара сълзи в очите ми като миризма на чесън .... al leurdei. Сприятелих се с Людмила, тя ме научи на нещо руски (не можах да науча румънски); но с леурда, да! По-късно разбрах, че в Кишинев много хора са знаели свойствата му ...... Можех да го усетя на някои места и в редакцията ...

Предимства на леурда: почиства кръвта, черния дроб, стомаха, червата, съдържа витамини А и С, сяра, етерично масло, калций, желязо, фосфор, натрий, мед, намалява холестерола, обезпаразитява, антисептично, антитоксично, помага при стомашно-чревни заболявания, насърчава елиминирането Излишъкът от пикочна киселина укрепва паметта, препоръчва се при тревожност.

От всички „плевели“ по-горе, любимият ми остава стевия.... но, "faute de mieux", аз също съм доволен от спанака.

Изпитвал съм много варианти на приготвянето му. Харесвам две: салата от суров спанак и попарен спанак и леко премина през тигана с малко екстра върджин зехтин, сол, черен пипер. Той върви чудесно със сьомга на скара!

Две до три седмици са достатъчни за сериозно излекуване на "плевелите".