Глобус; lis; лелмез; sbiztons; gi h; л; Който; р; т; se s; вълнуваща задача - Popp J; джоб не; Книга;
Гладът и затлъстяването, недохранването и недохранването се наблюдават паралелно както в развитите, така и в развиващите се региони, каза земеделският икономист Йожеф Поп, новоизбраният член-кореспондент на Унгарската академия на науките пред mta.hu. Според него поради влошаващите се климатични фактори, недостигът на храна в по-бедните страни трябва да бъде подготвен и в резултат на това по-нататъшната миграция на населението. В края на интервюто можете да видите и запис на презентацията на академичния стол.
Колко хора гладуват по света днес?
Според данните от 2018 г. на Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО), през 2016 г. е имало 815 милиона хронично недохранени хора. Тоест, днес в света има около 0,8 милиарда души, които са гладни и с недостиг на калории. За разлика от това, една трета от световното население (2,3 милиарда души) е с наднормено тегло и 30% от тях са със затлъстяване. Има обаче и друг сериозен проблем освен тези:
2 милиарда души в „скрит глад“
, тоест страда от липса на микроелементи, защото няма достъп до правилните количества витамини, минерали и микроелементи. Освен това една трета от хората с наднормено тегло попадат в тази категория. Голямото предизвикателство за бъдещето ще бъде да се гарантира, че нарастващото население на света произвежда точното количество храна в допълнение към точното количество храна.
Какво е въздействието на глобалното затопляне върху производството на храни?
Изменението на климата засяга предимно предлагането на храни в развиващите се страни, където урбанизацията, нарастващият недостиг на вода и технологичното изоставане остават основни проблеми. Досега технологичният трансфер не е оказал много помощ на развиващите се страни поради липсата на подходящ размер и опит. В развиващите се страни на селското население трябва да се предостави достъп до инфраструктурната мрежа на съвременния живот, т.е. комунални услуги, здравеопазване, електрификация, образование, за да се подобрят условията на живот. В тази ситуация страните с нетен агро-износ трябва да доставят още повече храна до страните с нетен внос, така че тяхното население да има достъп до евтина храна. Позицията на ЕС се различава от тази, тъй като предоставя финансова подкрепа на развиващите се страни, за да предостави на фермерите по-евтин достъп до семена и торове, за да се увеличат специфичните добиви. Това е и средство за ограничаване на тенденцията за миграция. В същото време въпросът е дали тази помощ ще постигне по-големи резултати в развиващите се страни, отколкото със същата помощ в собствените държави-членки на ЕС. Следователно изграждането на глобална мрежа за безопасност на храните е спешна задача за избягване на необратими последици.
Трябва ли да очакваме още по-сериозен недостиг на храна в по-бедните страни?
Да. А именно кризи, които продължават поради влошаващите се климатични фактори. В резултат на това по-нататъшна миграция на населението. Повишаването на температурите е свързано с миграцията в страни, където теглото на селското стопанство в икономиката е значително и се очаква добивите да намалят поради изменението на климата. Индицираната от климата миграция допълнително ще изостри бежанската криза по съществуващите миграционни пътища, което остава предизвикателство за ЕС.
Той спомена по-рано, че много хора ядат богати на калории, но бедни на микроелементи храни. Висококалоричното хранене стана по-евтино и това има сериозни последици за общественото здраве. Когато обаче вече е важна стъпка, че тези, които досега са били гладни, имат какво да ядат сега, те няма да преминат към по-нискокалорични, но по-скъпи храни. И така, какво може да се направи?
Това също показва, че гладът и затлъстяването, както и недохранването и недохранването, се появяват паралелно в храненето както в развитите, така и в развиващите се региони. Преяждането (в калории) също е придружено от недохранване (в микроелементи). Този проблем може да бъде отстранен с помощта на ЕС или национална подкрепа за обогатяване на храни, въпреки че в ЕС обогатяването е основно пазарно, така че само по-богатите потребители ще се хранят по-здравословно.
Според проучването на Световната здравна организация делът на хората със затлъстяване в Унгария е забележително висок - 28,6%.
Това е най-лошата стойност в Европа, докато средната стойност за ЕС е 17 процента. От това следва, че ситуацията в Унгария в областта на свързаните със затлъстяването заболявания е сериозна. Решение на проблема очаква, ако правителството не предприеме сериозни действия в тази област. Подобно на Европейския съюз, Унгария няма политика за продоволствена сигурност.
В презентацията си той каза, че освен да произвежда правилното количество храна за нарастващото население на Земята, той трябва да осигури и подходящото качество на храната за нарастващото население на Земята. Той спомена обогатяването на храните като един от устойчивите и рентабилни начини за намаляване на недохранването. Точно това присъства?
Обширното обогатяване на храните е устойчив и рентабилен начин за намаляване на недохранването. По този начин качеството на храната може да се подобри предимно чрез обогатяване (с витамини и минерали) (например плодови сокове). Йодна сол, подсилено с витамин D мляко или маргарин, съдържащи омега-3 мастни киселини, също могат да бъдат включени. Обогатяването на храните се решава от хранителната промишленост на пазарна основа, но около 50 страни се нуждаят от обогатяване с основни храни с микроелементи. Например в Съединените щати това е сериозна област на хранителната индустрия и дори се радва на добре регулирана, обширна държавна подкрепа.