Глобализация на плоча Индустриалният домат, концентрат на излишъци

Индустриалният домат, който представлява една четвърт от световния пазар за този червен плод, се превърна в символ на ексцесиите на глобализацията. Между подправените доматени концентрати, сосовете "Произведено в Италия", изпратени от Китай, недоплатените мигранти и интензивните мафиотски системи, непрозрачността на нашия кетчуп, сосове и други консерви е подложена на вниманието. Цяла седмица Novethic изучава вредното въздействие на нашите хранителни навици.

индустриалният

Силно стандартизираният индустриален домат, калибриран за износ, е много различен от доматите във вашата градина.

Ние го ядем, без дори да си даваме сметка. В пици, кетчуп, концентрати, сосове ... индустриалните домати представляват една четвърт от световния пазар. И този червен плод, много стандартизиран, калибриран за износ, е много различен от доматите във вашата градина. Кората му е много по-дебела, за да издържи на удар, а самият домат е по-стегнат, така че да не се смачква по време на механично бране. Подходящ е за около 5% сухо вещество за 95% вода.

Журналистът Жан-Батист Малет разследва производството на домати повече от две години. Той е проследил своето пътуване, от полето до преработката във фабриката, до опаковането му в бъчви. А непосветените може и да се изненадат. Журналистът разкрива в "Империята на червеното злато", публикувана през 2017 г., че доматените сосове и други концентрати, "произведени в Италия", всъщност идват от Китай, вторият по големина производител на домати в света. Дори Le Cabanon, френска провансалска консервна фабрика, източници "доматено пюре, произведено в Китай".