Глюкозо-фруктозният сироп е по-токсичен от бялата захар
Захар и глюкозо-фруктозен сироп се добавят към множество храни. Захарозата или бялата захар се състои от връзката на две прости захари, глюкоза и фруктоза, в същите пропорции. Глюкозо-фруктозният сироп също е комбинация от тези две прости захари, но те не са свързани както в захарта. Досега се предполагаше, че здравните ефекти на глюкозо-фруктозния сироп не са нито по-добри, нито по-лоши от тези на захарта. Но едно проучване нарушава тези уверения.
В това ново проучване, което ще се появи в Journal of Nutrition, изследователите показват, че при мишки диетата, при която 25% от калориите се осигуряват от смес от глюкоза-фруктоза, е по-токсична от захарозата, намалявайки репродукцията и продължителността на живота на женските гризачи.В това проучване количеството фруктоза е еквивалентно на това, което хората ядат.
Прочетете: малко история на глюкозно-фруктозния сироп
Фруктозата е захарта, която се намира в плодовете и в меда по естествен път. В тази форма тя не представлява проблем за тялото. Но той се използва от индустрията за подслаждане на много храни, чисти или свързани с глюкоза (глюкозно-фруктозен сироп, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза).
"Дебатът за относителната опасност от фруктоза и захароза е интересен, тъй като епидемиите от диабет, затлъстяване и метаболитен синдром съответстват на общото увеличение на консумацията на добавена захар, но също така и на преминаването на епоха, в която захарозата е била основната захар. към американската диета в момент, когато царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза представлява половината от приема на захар “, обяснява д-р Уейн Потс, автор на изследването.
Прочетете: как фруктозата ви кара да ядете повече
В предишно проучване авторите показват, че чрез хранене на мишки с диета, съдържаща 25% калории под формата на монозахариди на глюкоза и фруктоза, женските мишки са имали смъртност, умножена по 2, докато мъжките са намалели с 25% способността си да заемат територия и да се възпроизвеждат.