Глюкозен фруктозен сироп, продукт, който трябва да се избягва

Храна и хранене

който

За първи път чух за този продукт преди 11 години, докато четях книгата на Уилям Реймънд Toxic. Там научих, че глюкозен фруктозен сироп (HFCS на американски или Царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза) е зърнен сироп (главно генетично модифицирана царевица), до висока фруктоза. Моля, имайте предвид, че това не е глюкозен сироп или фруктозен сироп, а сироп от глюкоза-фруктоза (наричан също понякога изоглюкоза или царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза)

Казвам ви за това днес, защото не мисля, че нещо се променя. Хранителната промишленост го използва вместо захар, защото:

  • е по-евтино от захарта.
  • има силна подсладителна сила (при равни количества, захарта повече от класическата захар)
  • има течна текстура, която позволява лесното й смесване.
  • предпазва храната от ухапване от студа (по този начин тя често се включва в замразена храна, предотвратява например прекристализация на вода в сладолед).
  • предотвратява прекристализацията на захарта в бонбоните.
  • предотвратява изсъхването на тортите
  • и т.н.