Гликемичният индекс, полезен за здравето, все още пренебрегван от публичните власти

LaNutrition.fr публикува „Рецептите на IG диетата“, ново ръководство за прилагане на практика на ключовите понятия за гликемичен индекс и натоварване. Че здравните власти продължават да игнорират.

През 1981 г. канадецът Дейвид Дженкинс публикува първата статия, описваща концепцията за гликемичния индекс. Според него това трябваше да улесни диабетиците да управляват кръвната захар. Но концепцията е показала своя интерес далеч отвъд тази популация.

Прочетете: Нашето интервю с Дейвид Дженкинс

GI помага да се прави разлика между физиологичните ефекти на храни, които съдържат въглехидрати, включително техните ефекти върху глюкозата след хранене (кръвната захар). Гликемичният товар (GC), който е продукт на GI на дадена храна и количеството въглехидрати, които съдържа, ви позволява да оцените в реалния живот въздействието на ястие или хранене върху кръвната захар. Въпреки това, всички средства, насочени към намаляване на тази кръвна захар след хранене, са благоприятни за здравето.

Прочетете: Индекс и гликемично натоварване

Публикуваните до момента метаанализи на интервенционни проучвания показват, че диетата с нисък GI и CG може да загуби или да остане слаба и да подобри контрола на кръвната захар при хора с диабет. Метаанализите на проспективни проучвания, публикувани до момента, показват, че такава диета намалява риска от диабет чрез подобряване на чувствителността към инсулин и тази на коронарна болест на сърцето, чрез намаляване на възпалението.

---