Гълъб (месо от гълъби, здравословна храна
Месото от гълъби е деликатес и, разбира се, не се среща често на празничната трапеза, но невероятният вкус и отличните свойства на това оригинално ястие несъмнено заслужават специално внимание. Готовият за готвене труп гълъб (пресечен и изкормен) тежи около 0,5 кг.
По отношение на съдържанието на протеини месото от гълъби е повече от пилешкото - при гълъбовото месо е 25%, докато при пилешкото месо е само 17,5%.
Месото от гълъби е хранителен продукт. Калоричното съдържание на порция от сто грама суров глътка е 142 килокалории. Печен гълъб е 290 килокалории на сто грама.
Месото от гълъби към диетичното месо принадлежи. Лесно се смила и богата на незаменими аминокиселини за хората. Много е полезно да го консумирате редовно за хора, страдащи от белодробни заболявания, препоръчва се при анемия. Поради диетичните си свойства, месото от гълъби се препоръчва за консумация от бременни жени и малки деца.
Вкусови свойства.
Месото на гълъбите с малък външен вид и вкус е подобно на месото на дивите птици, но е по-сладко и по-сладко на вкус.
Месото от гълъби е богато на цял комплекс от витамини и минерали. Съдържа малко междуклетъчни мазнини и в него има достатъчно протеини и аминокиселини. Температурата на топене на гълъбовата мазнина е ниска и това прави невъзможно усещането на прекомерно тегло в стомаха след ядене на такова месо.
В различни страни по света има традиционни рецепти и тайни за приготвяне на месо гълъби. Например, жителите на Франция смятат месото от гълъб, приготвено в пикантна марината, за истинска кулинарна наслада.
Често плътта на гълъба се пълни. Например, китайците предпочитат да правят за нея пълнеж от зелен грах, сочен, от овце, а египтяните - от просо.
Освен това месото от гълъби има приятен сладък вкус, просто перфектен с всякакви плодове и плодове - и особено кайсии, мандарини, круши, боровинки и къпини.
Зеленчуците, гъбите, а също и червеното вино могат да станат също толкова прекрасни в допълнение към месото от гълъби.
Смята се, че най-вкусното месо от гълъби - във варено състояние. Гълъбите също трябва да се отглеждат по специален начин. За изненадващо вкусен деликатес и бяло месо гълъб, няколко часа преди клането на птици се препоръчва да се пие мляко с добавяне на малко количество сол. Освен това, за да се гълъб месо е специални аромати за конвенционални птици фураж може да се добавят редица семена, копър, анасон, кимион, или - направете това, което се препоръчва в продължение на няколко дни преди клане гълъби.
Чрез смилаемостта си гълъбът излиза от месото на птиците и, разбира се, свинското месо. Вкусът е малко сладко месо. Ето защо обикновено се комбинира с плодове и плодове. В допълнение, месото от гълъби е перфектно съчетано с картофено пюре и зеленчуци, гъби и дори трюфели с червено вино.
За да запазите консистенцията и вкуса на гълъба, по-добре е да го готвите във фурната или на скара. В кухните на различни народи има рецепти за готвене и гълъби от традиционната кухня.
Така че типично френско ястие е гълъб в марината. В Китай месото от гълъби се приготвя със зелен грах. В египетската кухня гълъбът винаги се сервира с пълнеж от просо, докато молдовските гълъби традиционно се пълнят с агнешко месо.
"Плочата се готви в котел на огън (ние бензинови лампи трупове на гълъби, за да се откъснат, обезкървят и измият. Добавете към чайника с вряща вода, за да забавите топлината и кипете за 1, 5 - 2.: 00 периодично отстранявайте пяната .
Приблизително h/o от момента на готвене, 30 минути в kasan хвърлят 2-3 цели почистени крушки.
Изпечете картофите и ги нарежете на едри парчета. Освен това се прави с моркови и чушки.
Хвърлете моркови и картофи, сол и черен пипер на вкус. Гответе още час. След това сложете българското.