Глава 4 Стратегии за; обучение по хранене и комуникация за различни групи и
След това участниците обсъдиха работния документ №. 3, който беше представен от двамата му автори, г-жа T. Stuart и г-жа C. Achterberg. Този документ подчертава необходимостта в повечето страни да достигнат до големи слоеве от населението, за да им дадат възможност да използват възможно най-добре наличните храни и да направят подходящ избор сред храните, които често са непознати. Тези нови храни са все по-достъпни, тъй като запасите от храна се променят и хората мигрират от провинцията към града. Обсъдени бяха четири варианта за достигане и образование на масите: читалища, средства за масова информация, училищни и предучилищни програми и програми на работното място. Те трябва да се използват в допълнение към по-традиционните образователни и комуникационни програми, в здравни центрове в селата, медицински училищни консултации и обучения за майки или клубове.
Контакт с общността
Контактът в общността обикновено се развива от здравни услуги и услуги за разширяване на селското стопанство, за да достигне селските общности и целевите групи. Изглежда все по-необходимо да се използва този подход, за да се достигне и до градските уязвими групи. За да достигнете до общността, е от съществено значение да се събира информация за местните хора и ресурси. Тъй като те имат относително висока ефективност при предизвикване на поведенчески промени, така наречените методи „лице в лице“ са най-често използваните при този подход, често придружени от печатни и/или радио носители. Социалната мобилизация 2 и развитието на комуникации са два основни компонента на стратегиите за контакт, прилагани за мотивиране на общностите да станат активни участници в задоволяването на техните нужди от храна, хранене и здраве. Тези стратегии могат по подходящ начин да използват методите за социален маркетинг, застъпничество и/или участие, за да подкрепят и укрепят капацитета за участие на общността и мотивирано вземане на решения на местно ниво.
Програмите за популяризиране на общността са успешни в осъществяването на положителни промени в. много държави. Успехът обаче зависи от съществуването на хора, които са подходящо обучени по хранене, храна и комуникация и са на разположение в здравните и селскостопански образователни мрежи. Когато тези услуги са слаби, имат недостатъчно ресурси или им липсва персонал с умения в образованието и комуникацията, контактът с общността може да бъде неефективен.
Екологичната подкрепа за училищните програми може да включва училищни градини и програми за хранене в училище, където производството, сервирането и продажбата на храна засилва хранителната програма. Връзките могат да бъдат установени с общността чрез участието на родители или същата общност в училищни дейности и градинарски дейности. Концепцията за "училище за насърчаване на здравето" може да включи деца, учители, родители и общността в планирането и постигането на „здравословна“ училищна среда. Предвид съществуващите шансове за достигане до повече деца, съществува крайна нужда от повече и по-добро оценяване на образователните програми за училищно хранене в развиващите се страни.
Иновативни приложения на средствата за масова информация
Въпреки че методите, използващи средствата за масова информация, са успели да доведат до промени в поведението, най-доброто използване на средствата за масова информация все още е да информират обществеността за нови проблеми или да бъдат част от многоканален подход. Кампаниите чрез средствата за масово осведомяване, планирани като мащабни мултимедийни усилия, с цел предаване на една концепция на добре идентифицирана популация и за даден момент, може да са довели до по-бърза промяна в поведението, но те рядко са ефективни в предизвиквайки промяна.
Друга, по-рядко срещана стратегия е активното използване на медиите чрез сътрудничество с продуцентите на популярни радио и телевизионни програми, така че ценностите и поведението, свързани с доброто хранене, да могат да бъдат „моделирани“? диетолозите могат да работят в по-тясно сътрудничество с журналистите, за да използват нови техники на „игра-образование“, „образование-забавление“, „инфо-игра“ и ? кръчма-разработки ?.
Има възможности за обучение на журналисти да станат „специалисти“. проблеми с храната и храненето или просто създаване на малки мрежи от журналисти, които редовно получават „кратки бележки“ по актуални проблеми с храненето.
Местата на работа
Програмите за насърчаване на здравето на работното място стават често срещани в развитите страни, но изглежда се използват по-рядко в развиващите се страни. От гледна точка на работодателя такива програми могат да увеличат производителността, да намалят отсъствията от работа и да подобрят набирането на работа, здравето и морала. За служителите подобни програми са значими, достъпни и надеждни.
Групи от участници често се идентифицират, за да се разработят подходящи образователни интервенции и стратегии, а работното място улеснява такова изследване. Често срещан подход на работното място е осигуряването на кетъринг програми, които осигуряват и насърчават здравословен избор на диета. Освен това тези програми могат да служат като модели за най-добри практики в безопасността на храните. ФАО подкрепи пилотни проекти за подобряване на безопасността и контрола на уличните храни в няколко страни от Азия, Африка и Латинска Америка. Има много възможности за достигане до голям брой хора на работните им места чрез образователни програми за хранене. Липсват обаче данни за оценка на разходите/ефективността и ползите от такива програми и ползите по отношение на здравето и производителността.