Гладуване какви ползи и възможни неудобства
От Raphaëlle de Tappie
Гладуването би имало положителни ефекти върху загубата на тегло, стареенето и някои заболявания. Не е обаче и без рискове. Какво се случва, когато постим и как можем да го направим правилно? Защо Докторът прави равносметка.
Публикувано на 14.11.2019 9:00
Постът е да спрете да ядете за един ден или няколко седмици и да живеете от запасите на тялото. Първоначално това е бил религиозен ритуал, свързан с молитва и милостиня. Мюсюлманите го практикуват по време на Рамадан, евреите по време на Йом Кипур и католиците по време на Великия пост. През древни времена философи като Сократ и Платон също са избрали да постит, за да подобрят своите интелектуални постижения. След това, през вековете, тази практика започва да се свързва с гладни стачки, проведени от мирни протестиращи, най-известният разбира се е Ганди. Но през последните години и модата за детоксикация, гладуването се върна на преден план за възможните си терапевтични добродетели. Все повече хора го практикуват периодично, за да „прочистят тялото си“, а някои лекари дори го препоръчват на своите пациенти с рак. Какво се случва в тялото ни, когато постим? Какви са предимствата на такъв метод и какви нежелани реакции могат да възникнат? Защо Докторът прави равносметка.
Какво се случва в тялото ни, когато спрем да ядем ?
Когато спрете да ядете, метаболитният процес бързо се задейства, за да мобилизира запасите от мазнини в тялото. Мозъкът, който се нуждае от глюкоза, използва запасите от мазнини от мастната тъкан. След това той трансформира триглицеридите в глицерол, който от своя страна се превръща в глюкоза. Ако постът продължи твърде дълго, тялото ще привлече мускулите, за да го произведе. По този начин той ще използва протеини, които ще трансформира в аминокиселини, след това в глюкоза. Това е фазата на глюконеогенезата (синтез на глюкоза от невъглехидратни прекурсори).
Какви са ползите от гладуването за тялото ?
На първо място, гладуването прочиства организма. В продължение на стотици хиляди години гладът последва добри времена за хората и тялото се адаптира към тези промени. „Когато ядете прекалено много, съхранявате излишъка в очакване на тези периоди на недостиг и глад“, обяснява Тиери дьо Лестрейд, автор на документалния филм Постенето: нова терапия? във France Inter. Днес в нашите индустриализирани общества живеем с пълен хладилник. Вече няма нужда да съхраняваме - но все пак съхраняваме мазнини. Необходимо е да се намали, това е физиологична нужда: гладуването отговаря на тази нужда. "
Пости, благодарение на страхотното си прочистващо действие, много експерти показват, че храносмилателните ензими по-добре разграждат храната до молекули. В крайна сметка гладуването с прекъсвания (редуващи се периоди на хранене и продължителни периоди на ядене) би имало благоприятен ефект върху алергиите.
Известно е също, че периодичното гладуване намалява хроничните възпалителни заболявания и холестерола и помага при загуба на тегло. Всъщност, според проучване, публикувано това лято в списание Cell Metabolism, хората, които редуват 36 часа нулев прием на калории и дванадесет часа неограничено хранене за една седмица, са достигнали средно калорично ограничение от около 35% и са загубили средно 3,5 км. „Предишни проучвания предполагат, че нискокалоричните диети могат да доведат до недохранване и намалена имунна функция, докато след 6 месеца гладуване през ден имунната функция на участниците изглежда е била стабилна“, отбелязват изследователите. В допълнение, всички 60 участници в проучването са имали намалени нива на slCAM-1, маркер, свързан с свързаните с възрастта заболявания и възпаления, и са имали по-ниски нива на холестерол, отколкото преди началото на проучването.