Гладният мозък - защо стресът решава дали ще напълнеем или не
- 1. Общ преглед
- 2. Метаболизъм
- 3. чувства
- 4. Интервю
- 5. Най-важните въпроси
- 6. Рецепти
Винаги ли сте се питали защо въпреки по-добрите познания посягате към шоколадовите блокчета и други подобни и просто не искате да отслабнете? Тайната се крие в нашите чувства - и мозък, който иска да ни предпази от стрес.
Това е впечатляващо число: Над 75 процента от нездравословното, преяждането се дължи на нашите чувства. Това е резултат от интернет проучване на Dr. Роджър Гулд от Калифорнийския университет, дирижиран със 17 000 участници. Така че шоколадовото блокче, голямото парче торта със сметана или втората чиния паста не са резултат от липса на дисциплина, слаба воля или комфорт?
Не! Сега безброй други изследвания са оценени от изследователи. Техните открития са революционизирали хранителната медицина - и те отменят всичко, което сме мислили, че знаем за телесното тегло и диетите: Храним се основно, за да овладеем лошото си настроение - и се отпускаме за момент Усещам.
Защо сме безсилни срещу диктатурата на мозъка и емоциите
Науката нарича това явление Емоционална храна. Това е храната, която ядем, без да се чувстваме наистина гладни. Това е, което закусваме, въпреки че току-що сме се наситили от голямо ядене. Поведението на хранене е това, което води до напълняване и което показваме въпреки по-добрите познания.
Тъй като всички знаем основните правила на здравословната, балансирана диета: много зеленчуци и плодове, пълнозърнести продукти, месо в умерени количества, сладкиши рядко. Но стресовите ни чувства - и желанието да ги смекчим малко - са достатъчно силни, за да ни накарат да действаме срещу това знание. Защото нашите емоции имат мощен съюзник, който знае как да се утвърди срещу нашия интелект: мозъкът ни.
Два процента от тялото, което контролира всичко - дори волята за ядене
Дори ако съставлява само два процента от нашето тяло: мозъкът ни се нуждае от над 50 процента от нуждите на цялото тяло за глюкоза, за да може функциите му да протичат гладко. Глюкозата или захарта е горивото за нашите клетки, от което те генерират енергия. Мозъкът егоистично осигурява нуждите си при всякакви обстоятелства. Нищо чудно, наистина - мозъкът е контролният център, който държи под контрол всички телесни процеси.
Известният мозъчен изследовател, интернист и диабетолог проф. Д-р Ахим Питърс е записал основните механизми на мозъка в продължение на десетилетия на изследвания и е развил егоистичната мозъчна теория. Ако мозъкът определи, че му липсва само минимално глюкоза, той задейства аларма, така нареченото издърпване на мозъка. Това кара мозъкът да бъде снабден с глюкоза незабавно, при всякакви обстоятелства и преди всички други органи.
Използва нашата система за стрес - най-убедителната алармена система в тялото ни - и излива адреналин. „Усещаме типичните признаци като сърцебиене, треперене, изпотяване, студени ръце, вълнение“, казва проф. Ахим Питърс. Чувстваме се неудобно. Симптоми, които отшумяват веднага, обаче, когато енергийният дефицит се компенсира отново. В този момент системата за стрес пада надолу - и ние също възстановяваме емоционалния си баланс. „В това състояние усещаме как се освобождава нашето напрежение и се разпространява успокояващо чувство“, казва проф. Ахим Питърс.
Отрицателните емоции активират нашата система за стрес. Те използват същите пратеници като стимула за хранене Снимка: istock
Ето защо чувствата ни стресират
Приятно усещане: Точно това липсва, когато ни обземе лошо настроение. Защото без значение дали гняв, страх или притеснение - негативните емоции също активират нашата система за стрес. Те използват същите пратеници като стимул за ядене. С друго послание обаче: „Емоциите искат да ни насочат към нещо - проблем, конфликт, който трябва да бъде разрешен“, казва проф. Ахим Питърс.
В същото време ни подготвят за действие. Особено с негативни чувства, ние искаме нещо да се промени в ситуацията; искаме отново да се почувстваме по-добре, за да не бъдем наранени - и системата за стрес освобождава необходимите сили за постигането на това. Нека се дразним Б. за нещо, чувството позволява нивата ни на адреналин да се покачат. Хормонът ускорява сърдечния ритъм, мускулите се напрягат, юмруците се свиват. Готови сме да се справим с неприятностите и да го махнем с всички сили.
В този момент не ни се яде. Защото в същото време тялото ни е освободило голямо количество кортизол: Този хормон е отговорен за регулирането на всички функции на тялото след натоварване - така че отново успокоява стресовата система. Но какво се случва, ако не можем да премахнем досадата; ако трае месеци; или едно раздразнение веднага следва следващото? Тогава нашата система за стрес остава нащрек. Чувстваме се постоянно напрегнати, неудобни, износени. Или друго: ядем!
Хранене - бързото решение за малка доза щастие
Факт е: Веднага след като мозъкът получи бърз прилив на глюкоза, той спира всички усилия за получаване на енергия за момента - и поставя нашата стресова система в абсолютно спокойствие за кратко. „Комфортното хранене не е оптималното решение, но очевидното: кара ви да се чувствате по-добре почти моментално - дори утешено“, обяснява проф. Ахим Питърс.
Проблемът с него: Комфортното хранене изключва всички системи, но истинската, решаваща причина за нашите темпераментни емоции не е елиминирана. Тростесен осигурява бързо облекчение, но в дългосрочен план прикрива истинския проблем - който продължава да ни измъчва. И ние посягаме към шоколадово блокче или торбичка чипс всеки път, когато негативните чувства отново изплуват на повърхността.
Защо неразрешените конфликти ви напълняват
За нашия мозък това означава следното: Неразрешените, тлеещи конфликти държат нашата система за стрес в готовност и по този начин причиняват екстремни щети - привличането на мозъка ни е трайно отслабено. Тъй като неговият изпълнителен асистент, системата за стрес, е изложена на трайно претоварване и се износва. „Вътрешните извънредни ситуации не само ви правят недоволни и нещастни, но и оказват огромно влияние върху енергийния баланс на организма“, казва проф. Ахим Питърс.
Отслабеното привличане на мозъка означава, че мозъкът вече не може да се върне обратно към собствените енергийни запаси на тялото - цялата необходима му глюкоза сега трябва да се приема директно от храната. Освен това мозъкът губи способността да влияе на телесните процеси по такъв начин, че първо да му е достъпна цялата глюкоза - мазнините и мускулната тъкан сега черпят енергия и я съхраняват на равна основа. На обикновен английски това означава: За да поддържаме мозъка доволен, трябва да ядем повече - значително повече, отколкото всъщност имаме нужда. Неприятното следствие: напълняваме.
Започва порочен кръг от пренапрегнати емоции, стрес и комфортно хранене. Има само един начин да се прекъсне този цикъл: "Тъй като енергийният и емоционалният баланс са неразривно свързани, балансираният емоционален живот е решаваща стъпка за нормализиране на мозъчното привличане отново “, обяснява проф. Ахим Петерс. Това означава: За да отслабнем, не трябва да се справяме с хранителното си поведение, а с чувствата си.
Ако мозъкът открие, че му липсва само минимално глюкоза, той задейства аларма, така нареченото издърпване на мозъка Снимка: istock
Трябва да се научим да се чувстваме отново
Това звучи доста просто, но за много хора е предизвикателство. Най-важното при справянето с чувствата ни е, че можем ясно да ги различаваме един от друг. Американско проучване показа, че. Участниците, които успяха добре да разграничат емоциите си, имаха значително по-високо ниво на емоционални познания: Те успяха правилно да оценят значимостта на дадена ситуация и следователно бяха оптимално подготвени за подходяща реакция.
Учените откриха обратното при хората, които възприемаха чувствата си като бъркотия: Беше им изключително трудно да използват чувствата като носители на информация, т.е. с тяхна помощ да възприемат дадена ситуация и да я оценят правилно. Съответно беше по-трудно за участниците в проучването да разберат как да действат, за да променят усещането.
Психологът д-р. Дженифър Таиц, автор на книгата „Когато храната не те напълва“, илюстрира тази връзка със следното сравнение: „Самото казване, че нещо боли, не помага. Настинката се третира по различен начин от болката в стомаха. Съответно, човек се справя със самотата по различен начин, отколкото с гнева - именно поради важната информация, която пренася тези чувства. И съобщението „Чувствам се самотен“ е много различно от съобщението „Уморен съм“. Във време, когато емоционалните конфликти на работното място и в партньорствата непрекъснато се увеличават, ние често вече не знаем какво всъщност чувстваме. Усещаме само: настроението е лошо. Тогава понякога са необходими много усилия и малко практика, за да идентифицираме ясно чувствата си.
Най-важното при справянето с чувствата ни е да се научим да ги разбираме Снимка: istock
Между другото, до усещането за добро тегло
Усилие, което си заслужава: тъй като внимателното боравене с нашите чувства насочва погледа ни обратно към най-важното, води ни към същността на най-съкровените ни нужди - и ни освобождава от огромен стрес. „Действията, основани на потребностите, променят не само живота ни, но и мозъка ни. Това затвърждава и укрепва тези стратегии на мислене и действие “, казва проф. Ахим Питърс.
Не само привличането на мозъка се засилва отново: Мозъкът запазва новооткритите стратегии за справяне с трудни ситуации и ще предпочете да ги използва в бъдеще - без да се опитва да ни убеди да имаме парче торта или шоколадово блокче. Между другото, стигаме до нашето удобно тегло. „Храненето е важна част от живота“, казва д-р. Дженифър Тайц. „Ако се научим да живеем в пряк контакт с момента, да се учим от чувствата си, да се справяме със страховете и да намерим самоуважение, това ще ни помогне решително да развием приятно и здравословно отношение към храната.“
Intuetat - Ядем това, което искаме
"Intueat" (www.intueat.de) е хранителна концепция, основана на много изследвания върху така нареченото интуитивно хранене. Защо постигате удобното си тегло, докато това не е диета? Тъй като се придържате към четири принципа, които наскоро внедрихме автоматично като деца, но които след това загубихме чрез конвенции (фиксирано време за хранене, чиниите трябва да са празни и т.н.):
1. Яжте, когато тялото ви наистина е гладно.
2. Яжте каквото искате (без значение какво!).
3. Яжте бавно и съзнателно - без разсейване.
4. Спрете да ядете веднага щом сте сити.
Програмата се допълва от аудио обучение и уроци, които имат за цел да направят интуитивното хранене не кратка фаза на хранене по различен начин, а естествен модел на поведение.