Глад и провал; hrung bpb

Гладът и притеснението за ежедневната храна са толкова стари, колкото и човечеството. В днешно време обаче преяждането и последствията също трябва да бъдат на фокус. Подобряването по същество на тази „двойна тежест на недохранването“ е една от най-важните бъдещи задачи. Тъй като доброто хранене е от решаващо значение за благосъстоянието, здравето, фитнеса и представянето на хората и обществата.

В мобилна здравна станция в Танзания децата се претеглят, за да определят навреме всяко недохранване. (& копиране на картинен съюз/Кай-Уве Вернер)

Форми на глад и недохранване

глад описва субективното чувство, което хората изпитват след определено време без храна. Думата обикновено се отъждествява с термините липса на храна или хроничен калориен дефицит.

Недохранване обозначава или прием на хранителна енергия (калории), който е твърде висок или твърде нисък в сравнение с изискването, което след това води до прекомерно или недохранване.

Фигура 1: Наднормено и поднормено тегло при жените (примери за държави).
ИТМ = индекс на телесна маса; мярка за хранителния статус на възрастните. ИТМ се изчислява от телесното тегло (в кг) спрямо размера на тялото на квадрат (m2).
Източник: Weingärtner, L. и Trentmann, C. (2011), стр. 33

Недохранване е резултат от неадекватен прием на храна или лоши здравословни и хигиенни условия, които пречат на тялото да използва адекватно погълнатата храна. Недохранването може да бъде остро или хронично състояние. Различни характеристики на тялото предоставят информация за това и хроничния проблем с преяждането (антропометрия). Тъй като по-специално новородените и малките деца (до петгодишна възраст) реагират особено бързо на недостатъчно снабдяване с храна, тяхното състояние се използва като индикатор за хранителния статус на общата популация.

Ако предоставената храна не е достатъчна, за да задоволи нуждата от някои витамини (напр. Витамин А) и минерали (напр. Йод или желязо), тъй като доставката е твърде едностранна или има повишена нужда, говорим за дефицит на микроелементи или също за "скрит глад".

Преяждане и наднормено тегло (затлъстяване) възникват, когато приемът на хранителна енергия непрекъснато надвишава нуждата.

В много страни по света гладът и преяждането се случват едновременно (вж. Фигура 1). Това явление се нарича още "удвоете тежестта на недохранването" определен.

В Чад се измерва височината на дете бежанец от Судан, за да се определи дали има недохранване. Лиценз: cc by-nc-nd/2.0/de (Flickr/Европейска комисия ГД „Хуманитарна помощ“)

Последици от глада и недохранването

Гладът и недохранването имат далечни последици за отделните хора и техните семейства, но също така и за цели общества.

Ефекти върху здравето

В тежки случаи гладът и недохранването - особено в комбинация с инфекциозни заболявания, на които недохранените са особено податливи - водят до смърт. Световната здравна организация изчислява, че около една трета от 11 милиона смъртни случаи на бебета годишно се дължат пряко или косвено на глада и недохранването. По-малко тежките форми на недохранване също са свързани с физически и психически увреждания и повишена податливост на заболявания. Недохранването или „скритият глад“ са особено опасни през първите 1000 дни от живота на детето: бебето може да е твърде леко при раждането (по-малко от 2500 грама) или след това да не расте правилно. Наследствените характеристики не играят роля в тази възраст в сравнение с диетата. Последиците от глада и недохранването оформят живота на детето в продължение на години: Те водят до ограничени възможности за развитие, намалена учебна ефективност в училище и по-ниска работна ефективност от (млади) възрастни.

От друга страна, преяждането също е опасно: то е причина за хронични заболявания като диабет или сърдечно-съдови заболявания, които от своя страна водят до повишена смъртност.

Икономически последици

Гладът и недохранването имат не само последствия за здравето, но и икономически последици. Семействата трябва да пестят от дългосрочни средства за препитание, като образование и здраве, за да си осигурят храненето в краткосрочен план. По време на криза те често са принудени да продават части от имуществото си, което в никакъв случай не е голямо, като домакински вещи или добитък, за да могат да купуват храна. Ето как хората се плъзгат по-нататък в бедността.

От икономическа гледна точка разходите за глад и недохранване, но и за преяждане са високи, особено в сектора на (селското стопанство), здравеопазването и образованието. В индустриализираните и много развиващи се страни разходите за болести, свързани с преяждане и недохранване, са много високи и бързо нарастват. Като цяло общество, в което много хора са физически и психически неефективни в краткосрочен или дългосрочен план, ще загуби значителна част от своята икономическа мощ.

Социално и политическо въздействие

Гладът и цените на храните винаги са били централни причини за социално напрежение и политически или военни конфликти. Вече няма толкова дълбоки хранителни конфликти в богатите индустриализирани страни. Ситуацията е много различна в развиващите се страни: храната е значителна част от общия бюджет на повечето домакинства там - и едва ли има някакво държавно благосъстояние. Политическите последици от глада станаха особено драматични по време на кризата с цените на храните в средата на 2008 г.

Несигурността на храните също е заплаха за международното съжителство. Рисковете за снабдяването на хората с храна включват ограничения в износа на храни (защото това оскъпява храната), големи разлики в условията на живот, миграционни движения (хора, бягащи от околната среда и бедността) и конфликти за земя и вода. Очаква се изменението на климата допълнително да изостри тези конфликти.

Инвестирането в по-добро хранене - необходимост и добре изразходвани пари

Гладът, недохранването и хранителните кризи са причина за много различни проблеми. За да се избегнат индивидуални, икономически, обществени и политически щети и разходи, трябва да се предприемат спешни действия.

Храненето е основна потребност и човешко право

Адекватното хранене е основна човешка нужда. Предпоставките за здравословен, доволен и хуманен живот са изпълнени само ако можем да задоволяваме нуждите си от достатъчно и балансирана храна по всяко време.

Храната е човешко право. Широко разпространеният глад и недохранване са сред най-тежките нарушения на правата на човека в световен мащаб. „Гладът е едно от най-тежките нарушения на човешкото достойнство. В един свят на изобилие, прекратяването на глада е в нашите ръце. Непостигането на тази цел трябва да ни срамува. Времето на обещанията свърши. Време е да действаме. Време е да приложим това, което отдавна обещахме: да се отървем от глада. “Това изявление на бившия генерален секретар на ООН Кофи Анан на Световната среща на върха по храните в Рим през 2002 г. илюстрира спешността на проблема, но и неадекватните успехи до момента.

Глобална цел за световно развитие

В Целите на хилядолетието за развитие (ЦХР), формулирани от глобалната общност през 2000 г., първият приоритет е да се намали наполовина делът на гладните и недохранени малки деца до 2015 г. в сравнение с 1990 г. Трябва да се отбележи обаче, че тъй като населението е нараснало значително през този период, това не означава, че броят на гладуващите ще бъде намален наполовина в сравнение с 1990 г. Малко преди да изтече това време, става ясно, че постигнатият досега напредък не е достатъчно близо за постигане на целите. Поради тясните връзки между храненето и други области на живота, това означава, че са застрашени и други цели - например образователни възможности за деца, равенство между половете, детска смъртност, майчино здраве, устойчивост на заболявания като ХИВ/СПИН и туберкулоза и екологичната устойчивост на боравенето с природни ресурси (виж карето).

Влияние на Целите на хилядолетието за развитие (ЦХР) върху други цели на хилядолетието за развитие

ЦХР 1: Изкореняване на крайната бедност и глада
Хранителната несигурност и недохранването влошават физическото и умственото представяне, намаляват устойчивостта на бедствия и кризи и намаляват производителността.

ЦХР 2: Осъществяване на общо основно образование
Недохранването възпрепятства умствената дейност и по този начин ученето. Недохранените деца са по-малко склонни да ходят на училище, отколкото добре хранените деца. Те често започват училище по-късно.

ЦХР 3: насърчаване на равенството между половете и овластяване на жените
Вероятността недохранените момичета да останат в училище и по този начин да имат по-добри перспективи за бъдещето е по-малка, отколкото при добре обгрижвани.

ЦХР 4: намаляване на детската смъртност
Недохранването е пряко или косвено отговорно за повече от половината детска смъртност. Той е водещата причина за заболяване в развиващите се страни.

ЦХР 5: Подобряване на майчиното здраве
Фактът, че жените често са в неравностойно положение, също по отношение на диетата си, засяга особено майките. Гладът и недохранването са тясно свързани с повечето рискови фактори за майчината смъртност.

ЦХР 6: Борба срещу ХИВ/СПИН, малария и други заболявания
Несигурността на храните насърчава механизмите за адаптация, например трудовата миграция и/или проституцията, които увеличават разпространението на ХИВ/СПИН. Недохранването ускорява появата на СПИН при заразените хора. Той също така отслабва устойчивостта към инфекция и намалява шансовете за оцеляване на страдащите от малария.

ЦХР 7: Осигуряване на екологична устойчивост
Несигурността на храните води до нестабилно, неустойчиво използване на природните ресурси.

Източник: Weingärtner, L. и Trentmann, C. (2011), стр. 45

Инвестирането в храненето е добре изразходвани пари

Инвестирането в по-добро хранене е инвестиране в капацитета на хората, защото по този начин подкрепяте мъжете, жените, момичетата и момчетата в развитието на техния потенциал за растеж и развитие. Доброто хранене също спестява милиарди разходи, които иначе би трябвало да бъдат изразходвани за лечение на последиците от глада. Световната банка изчислява, че инвестирането в програми за хранене е една от най-икономичните мерки в здравния сектор. По икономически причини също има смисъл да се включите в подобряването на храненето.

мир и сигурност

Освен това борбата с глада има смисъл и от гледна точка на политиката за мир и сигурност. Безредиците, сътресенията, войните, както и пиратството, миграцията, тероризмът или сривовете в търговията в крайна сметка водят до последиците от глада, които също достигат до богатите страни. Скептичните хора в богатите страни са склонни да приемат помощ за продоволствена сигурност с мотива, че тя ще осигури мир, отколкото с аргументацията на помощта за развитие.

Диетата трябва да бъде политически приоритет

По тази причина подобряването и осигуряването на световните доставки на храни трябва да бъде на първо място в приоритетния списък на политиците, вземащи решения през следващите години и десетилетия. Не става въпрос за раздаване на милостиня на нуждаещите се, а за овластяване на хората да формират активно условията си на живот и да допринасят за общото благо. По този начин може да се постигне икономическа, социална и политическа стабилност. За да се борим с преяждането и в същото време да осигурим храненето на нарастващото световно население, са необходими устойчиво поведение на производство и потребление. Следващите глави на това досие разглеждат отделните инструменти, налични за това.

литература

Elmadfa, I. (2009): Хранене. UTB том 2509, 2-ро издание

Klennert, K. (2009): Постигане на продоволствена и хранителна сигурност. Действия за посрещане на глобалното предизвикателство. Читател на курс за обучение. Актуализация 2009. Feldafing

Съвет за устойчиво развитие (2012): Устойчивата количка за пазаруване. Просто пазарувайте по-добре. Наръчник. 4-то изцяло преработено издание. Статус: октомври 2012 г. Берлин

Weingärtner, L. и Trentmann, C. (2011): Наръчник на световната храна. Редактор: Deutsche Welthungerhilfe. Франкфурт (отпечатан като книга от издателството); достъпна като електронна книга на адрес: http://e-books.campus.de/product_info.php?info=p992 или като книга от поредицата на Федералната агенция за гражданско образование на адрес http://www.bpb.de/shop/ books/series/35552/handbook-welternaehrung (достъп: януари 2013 г.)

СЗО (2012): Затлъстяване и наднормено тегло. Информационен лист № 311 май 2012 г.

(& копиране на картинен съюз/Кай-Уве Вернер)

(Flickr/Европейска комисия ГД „Хуманитарна помощ“)

Лозар Lioba

Д-р Lioba Weingärtner е екотрофолог/диетолог и работи като консултант, оценител, обучител и модератор/фасилитатор за различни национални и международни организации в сътрудничеството за развитие и хуманитарната помощ.