Гювеч от тиквички с говеждо, френски от готвач на friaufeck
Courgettes du pauvre homme
съставки
| 350 гр | Говеждо, варено |
| 50 гр | масло |
| 1 | Лимони) |
| 300 гр | тиквички |
| 4-ти | Яйце |
| 100 мл | сметана |
| 100 мл | сладка сметана |
| 125 гр | Сирене, настъргано (Грюер и Пармезан) |
| п. Б. | сол и черен пипер |
| индийско орехче |
Хранителни стойности на порция
протеин
Въглехидрати.
подготовка
Парирайте свареното говеждо и нарежете на 2 мм тънки филийки с размер на хапка.
Разтопете маслото в плоска форма за печене, разпределете върху него резенчетата месо и печете във фурната 220 ° за 10 минути, обръщайки веднъж. Накрая налейте сок от ½ върху цял лимон върху него.
Измийте тиквичките, нарежете на филийки с дебелина 3 мм и ги бланширайте във вряща подсолена вода (само покрита) за 8 минути, така че да са меки, но все още да не се полупрозрачни. След това се отцежда добре.
Разбийте яйцата, разбъркайте сладката и заквасената сметана, сол, черен пипер и обилно индийско орехче. Накрая добавете настърганото сирене.
Внимателно сгънете отцедените филийки тиквички в сместа от яйчен крем. Внимателно изсипете цялата смес върху месото и печете съда на фурната при 200 ° C за около 15 минути. Масата се вдига и трябва да покафенее малко.
Вариации:
3 супени лъжици пресни листа естрагон вместо индийско орехче. Или червен пипер, фино нарязан на кубчета.
Можете също така да варирате сметаната: част от сметаната може да бъде заменена с мляко например или можете да използвате само заквасена сметана.