Гювеч от тиква с кайма

Не може да е случайно, че сезонът на тиквата пада през мрачния, дъждовен и студен есенен сезон. Подозирам, че майката природа е смятала, че ярко оранжевите и жълти тонове улесняват прогонването на есенния блус. Ако слънцето липсва и навън е неудобно, просто трябва да се загреете вътре. Тази запеканка от тиква с кайма от списанието яде и пие за всеки ден - специален нисковъглехидратен въздух ви затопля отвътре. А цветовете ви създават добро настроение. Ястието се приготвя бързо и лесно.

съставки

• 1 глава лук (по избор, пропуснете, ако диетата е с ниско съдържание на FODMAP)
• 1 скилидка чесън (по избор, пропуснете, ако сте на ниска FODMAP диета)
• 1 супена лъжица олио
• 2 ч. Л. Доматено пюре (по желание)
• 350г смесена кайма
• 250 мл вода
• сол
• пипер
• 1 щипка смляна канела
• 350 г тиква (за предпочитане Хокайдо, най-малко работи)
• 1 - 2 големи моркова
• 2 супени лъжици течно масло
• 1/2 връзка петтерсилие

подготовка

Време за приготвяне: 1 час плюс време за готвене

1. Обелете морковите и гответе десет минути. Загрейте фурната до 200 градуса (без конвекция).
2. Нарежете на ситно лука и чесъна на кубчета. Загрейте олиото в тиган и запържете за около две минути, докато стане прозрачно. След това добавете каймата и пържете, докато стане светлокафява. Разбъркайте доматеното пюре и за кратко запечете. Добавете 250 мл вода и оставете да заври. Подправете със сол, черен пипер и канела.
3. Нарежете тиквата и изстържете вътрешността и семената със супена лъжица. Нарежете тиквата на кубчета с размер на хапка.
4. Сега морковите трябва да бъдат предварително сварени. Изцедете водата, изплакнете морковите и нарежете на филийки.
5. Разтопете маслото в тенджера. Използвайте едната половина за намазване на тавата за печене, разпределете другата половина върху кубчетата тиква и морковите и ги подправете със сол и черен пипер. Изсипете сместа от кайма и тиква в съда за печене, поръсете с грубо нарязан магданоз и гответе за около 30 минути в горещата фурна в долната трета.
6. Направете тест за зъбна пръчка: Ако можете просто да извадите зъбната пръчка от тиквата, ястието е готово.

На какъв етап можете да ядете този гювеч от тиква с кайма?

Можете да опитате тиква във фаза 1 след въвеждащата диета. За да започнете, опитайте Хокайдо (с който можете да ядете черупката) и тиква (препоръчваме да премахнете черупката тук).

Във фаза 1 оставете доматеното пюре, лука и чесъна.

Тиквата се понася добре от повечето и е чудесен заместител на картофите, тъй като можете да използвате тиква за приготвяне както на солени, така и на сладки ястия.

Между другото ...

В гореспоменатия брой на essen & drink ще намерите много други вкусни рецепти, които лесно можете да адаптирате към SCD. Купих го миналата зима и продължавам да правя рецепти от него.

---