Гювеч от печено говеждо месо

С рецептата за печено говеждо в гювеч дори не ви е необходима фурна, за да направите това основно ястие от френската гастрономия. Месото обаче винаги ще бъде крехко, а зеленчуците ще останат леко хрупкави. Нещо, с което да пирувате с лекота

гювеч

Съставки

  • 500 грама печено говеждо
  • 1 морков
  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • Ябълков оцет
  • Мащерка
  • Слънчогледово олио
  • Сол
  • Пипер

Производство

  • Обелете зеленчуците, след това нарязайте на ситно лука, нарежете моркова на филийки и извадете семената от чесъна.
  • Поставете тенджерата под налягане на силен огън, за да загреете зехтина.
    Посолете говеждото печено, преди да го сложите в гювеча, за да се оцвети добре. Извадете и пипер.
  • Сложете малко масло или олио в гювеча, ако не остане повече мазнина. Добавете морковите, чесъна и лука, както и малко сол. Разбъркайте в букета гарни, преди да налеете 10 cl вода и да остържете добре дъното, за да излязат соковете за готвене. Оставете водата да заври.
  • Върнете месото в тенджера под налягане, поставете капака и гответе около 30 минути на умерен огън.
  • Когато приготвянето приключи, извадете печеното говеждо от гювеча и го поставете под лист алуминиево фолио за 10 минути. В същото време прецедете соковете за готвене през гевгир.
  • Нарежете месото на тънки филийки и евентуално го покрийте със сок. Сервирайте ястието веднага.