Гювеч и гювеч праз с печена елда - Рецепти - Reformhaus®

Винаги ли сте опитвали печена гювеча от елда? Не? Тогава е време да го промените с тази вкусна рецепта. Добър апетит!

праз

Съставки за четири порции

  • 1 средно дебела пръчка праз (400 г)
  • 400 г малки кафяви гъби
  • 1 връзка магданоз с плоски листа
  • морска сол
  • 280 до 300 г HOLO печена елда
  • 3 супени лъжици студено пресован зехтин
  • Прясно смлян черен пипер
  • 30 g заместител на яйце Natura (алтернативно: 4 яйца)
  • 2 чаени лъжички средно люта горчица (20 g)
  • 250 ml VITAQUELL SojaDream (алтернатива: крем)

  • 1 плоска форма за печене (вместимост 2 л)

подготовка

  1. Почистете праза, разрежете го наполовина, нарежете на фини половинки на пръстена и измийте обилно в стояща вода, ако е необходимо няколко пъти, след което го отцедете в сито. Почистете гъбите и нарежете на тънки филийки. Измийте, разклатете на сухо и накълцайте магданоза.
  2. За елдата сварете 450 милилитра вода с половин чаена лъжичка сол. Поръсете в 250 грама елда, оставете да заври и оставете да къкри покрито на ниско ниво в продължение на седем минути. След това веднага прехвърлете в голяма купа, за да се охлади.
  3. Загрейте фурната до 200 градуса (конвекция 180 градуса). Намажете формата за печене с малко зехтин. Загрейте останалото масло в голям, висок тиган. Запържете праза в него за около пет минути, без да оставяте да придобие твърде много цвят. Добавете гъбите и пържете още пет минути, подправяйки със сол и черен пипер.
  4. Смесете заместителя на яйцата със 150 милилитра студена вода и оставете да кисне пет минути. След това смесете с горчица и SojaDream и добавете към елдата. Добавете зеленчуци магданоз и гъби-праз, разбъркайте всичко и подправете със сол и черен пипер. Изсипете сместа в съда за печене, загладете я и поръсете с останалата суха елда. Печете на средната решетка за 30 до 35 минути.

Съвет за сервиране: Вкусът е топъл и студен, подобен на киш - като основно ястие, закуска или храна за пръсти. Сервирайте със зелена салата и/или сос HOLO TOMATOpronto Arrabiata (прецизирайте със свежа скилидка чесън, ако искате).

Вариация с доматен сос: Нарежете допълнително 50 грама меки домати Lihn на фини ивици и добавете.