Gizzard (съставка) - Всичко, което трябва да знаете за gizzard 750g

Венецът е част от стомаха на птиците. Неговата стена, много мускулеста, се използва за осигуряване на смилането на храната. Следователно има различни разновидности на стомаха: пуешко, пилешко, патица и гъска са най-популярни в готвенето.

което

Покупка

Здравословният венец може да бъде разпознат по леко синкавия му цвят. В случай на вакуумирани или консервирани вещици, обърнете внимание на името: ако „опаковките“ са единственото споменаване на опаковката, това може да означава, че това е смес от пуйка и пиле, чийто вкус е по-малко фин и по-горчив отколкото този на гъши или патешки стомаши.

Подготовка

Преди приготвяне, пресните месани трябва да се бланшират за един час в кипяща подсолена вода. Това ще им попречи да бъдат твърде сурови.