Гимназисти, ухажвани от големите готвачи на френската гастрономия La Montagne; Гимназия

ухажвани
Дърво, въглища, вина, спиртни напитки и лимонада, а след това, хотели и ресторанти, Bougnats тръгват да завладяват Париж през 1850 г. Почти два века по-късно качествата на Оверн все още са в разцвета на професията. Няколко млади хора от гимназията за хотели и ресторантьорство Chamalières отидоха на стаж в някои от най-престижните заведения във Франция. За всички едно незабравимо връщане на опит и за много от обещанията на CDI в края на тяхното обучение.

На 20 години на Леа беше предложено място във Флорида, на адрес Бокузе; Габриел, 19, с Доминик Лоазо, в Кот д’Ор в Солие, чийто съпруг беше не друг, а Бернар Лоазо, готвач със звезда на Мишлен, роден в Шамалиер; 18-годишният Даниел ще се върне в Мишел Герар, инициаторът на концепцията за "кухня за отслабване": "Той ме наема".

В Троисгрос, наскоро инсталирана в Ouches, Pauline, 23, „еволюира много в личен и професионален план. Възобновяването ми даде възможност да се срещна със страхотни готвачи със звезди и много личности от гастрономическия свят. „В Ориенталска мандарина, 20-годишната Клои е прекарала като всеки друг месец потънала „в света на лукса и върховите постижения“, обслужвайки предимно чуждестранна клиентела: американска, азиатска и емирска. Правим всичко възможно, за да ги накараме да се чувстват добре, когато дойдат при нас ".

В Риц, 21-годишната Мелани оказа "натиск. Но това е добър натиск, който ни мотивира “. По-добре разбираме, когато тя представя цифри: „600 души, включително 160 в кухнята“, обслужващи често много известни клиенти: „Селин Дион, която засне няколко сцени в клип в Риц“ или краля и принца на Мароко. Друго измерение и друг свят !

Същото усещане и за Шарлот в Бристол, „700 служители, обслужващи клиенти, често руски, японски или емирски. „И още звезди:„ Том Круз и неговите бодигардове, Шакира, Ема Уотсън “и след тях„ графини, херцогини “.

Известни личности също в Георги-V, където Мари, 19, е работила сред повече от 600 служители, 200 стаи, 10 апартамента. „Трябва да сте дискретни и да предоставяте персонализирани услуги за всеки клиент. Това е лудост! „Ние просто ще знаем, че по време на стажа си Риана или Фил Колинс са отсядали в George-V. Трудно им е да отидат инкогнито ...

За всички тях страхотни преживявания, „с допълнителни екипи“ и множество анекдоти, всеки неизбежно по-вкусен от следващия. „Научих как да приготвям супа от черен трюфел VGE“, казва с усмивка Леа, известното вече ястие, което „мосю Пол“ (бележка на редактора: Бокузе) приготви през 1975 г. за президента Валери Жискар д’Естейн. Всичко ни връща в Chamalières. Кръгът е завършен.