GI (гликемичен индекс) vs.

Гликемичен индекс

Гликемичният индекс (накратко GI, също Glyx) предоставя информация за това как една храна влияе върху нивото на кръвната захар. Той измерва реакцията към нивото на кръвната захар, която се променя, когато ядете 50 г въглехидрати от тази храна предаване. След това тази стойност се поставя във връзка с реакцията на кръвната захар до 50 g гроздова захар.

Проблемът е, че реакцията на кръвната захар към приема на 50 г ВЪГЛЕХИДРАТИ тази храна и НЕ се измерва върху 50 g от тази храна. За да се изчисли GI за дадено количество тегло, трябва да се знае процентът на въглехидратите в тези храни. Гликемичният индекс е разработен за изследователски цели и е малко практичен за ежедневното хранене.

ГИ на морковите е напр. приблизително 70: за да получите 50 g въглехидрати, ще трябва да изядете 800 g от тях! Белият хляб има подобен GI около 70, но 100 g от него са достатъчни за постигане на 50 g въглехидрати. Твърдението на GI би било: „100 g бял хляб има подобен ефект върху нивото на кръвната захар като 800 моркови.“ Но кой е 800 g моркови?!

Гликемично натоварване

Гликемичното натоварване (GL) е отговор на тази критика и продължение на GI. Гликемичният индекс се разделя на съдържанието на въглехидрати в съответната храна. Малък списък с гликемичния индекс и гликемичния товар на най-важните въглехидрати. LOGI-Guide: маса с над 500 храни.

В Metabolic Balance предпочитаме храни с нисък гликемичен товар, тъй като въглехидратите в храната се разграждат по-бавно, така че нивото на кръвната захар се повишава по-бавно и отделянето на инсулин не е толкова високо.

---